FC2ブログ

2020-02

【Winter SALE-オンライン限定✨】―「冬のスペシャル20%増量セール」-11/24~27

【Winter SALE-オンライン限定✨】―

「冬のスペシャル20%増量セール」-11/24~27

連休最終日✨

皆様満喫されていますか?☺

そろそろ冬の気配?とは言いがたい(^-^;

温かな気候

お出掛けには嬉しいですね!

店頭では、

新登場のカフェインレスコーヒー「ブラジル」

が店内でお召し上がりいただけます。

他 インドネシア産 高級コーヒー

「コピルアック」もいりたてで入荷しております!☺

「インドネシア産 コピルアク」
うまでもなく

世界中で有名な珍品コーヒー。

20171226180149657.jpg

「一生に一度は飲んでみたい珈琲」と言われる幻のコーヒー

むかーしからあったようですが、ここ最近になり特に反響を感じずにはいられませんん。

おそらく1995年にイグノーベル賞で、栄養学賞を受賞し知名度が上がったといわれています。

日本では、おそらく…新聞や雑誌でも多いですがおそらくテレビや映画の影響が大きいですね。

最近では、「かもめ食堂」という映画。
ハリウッドでは、「最高の人生の見つけ方」という映画では、がんで余命半年を宣告された二人の男性が「死ぬまでにやりたいことリスト」を作り実行していくのです。感動ドラマでありますが、その余命半年を演じる億万長者役のジャックニコルソンさんが、「最高級の者だけを飲み食いする」というポリシーから「コピルアク」だけを飲んでいます。
というストーリーの中で出てきた「コピルアク」

瞬く間に有名に。

そもそもコピルアクは、インドネシア語でコピはコーヒー。ルアクはジャコウネコ。
つまりジャコウネココーヒー。

美味しいコーヒーの果実を選りすぐって食べるといわれ、その珈琲の実の消化されずに残った種つまりコーヒー豆だけが糞に混じって出てくるのです。つまりジャコウネコの糞から採取されたコーヒー。消化酵素が加わり味も香りも一際違ったものに!というのが伝説的に広まったのですね。
精製も手がかかりかなりの希少価値ある珈琲に。
一般に、手に入ることがまずないので噂だけが膨らみかなりのストーリー性がありますね。

やっぱり一度は飲んでみたい! 
と思いませんか?

 そして!☺

今回も4日間限定で始まりました。

11/24~27の4日間限定!

コーヒー豆20%増量セール↓

https://www.krf.co.jp/SHOP/25386/list.html

いうのは、いったいどういう事かと言いますと

たとえばコーヒー豆を200gオーダーします。
するとお代金は200gのままで
中身は、20%増量、つまり240g入っている事になります。

まとめ買いすると
他にも特典があり…


同じ銘柄をまとめて500g購入すると
中身は600g入り…更に価格は10%引き。


更にその先は、
まとめて、同じ銘柄を1kg購入すると
1,2kg分入り…
価格は10%引き
送料無料

ブレンドからストレートまで盛り沢山

沢山かって

寒い冬を乗りきりましょ🎵

オンラインショップはこちら↓

https://www.krf.co.jp/smp/

【ニュークロップ巡り】―コーヒー豆の旬-新豆を味わおう!

【ニュークロップ巡り】―コーヒー豆の旬-新豆を味わおう!

10月1日はコーヒーの日。
11月1日は紅茶の日…

aki4.jpg

いろんな特別な日♪がありますが
コーヒー豆は、10月1日
コーヒーの日を境に、日本では特に需要が伸びる時期と言われています。

先月のコーヒー豆の売れ行きは店頭でも
沢山売れました!

5.jpg

更に、コーヒー豆の収穫ロットが変わった産地もあるので
見逃せません!

新米があるように珈琲豆にも収穫したてのものは、新豆と言います。
ニュークロップと言われています。

ニューは新しい
クロップは収穫物
お分かりのように、珈琲豆は、農作物です。

時間の経過と共に言い方が変わってきます。

更に、生産国は、中南米からアジアそしてアフリカまでの広いエリア。
気候が違うため収穫時期も違います。

日本のお米のように一斉にニュークロップとはいきませんが、収穫できた国から
日本へ順々に入ってきます。

ニュークロップ情報は、コーヒー豆屋さんが仕入情報としてお客様へ

ニュークロップのお知らせをします。
旬のものは、やはり専門店へ。
IMG_20130221_104551164.jpg

メルマガなどもありますので登録をしていただけると
旬の情報をお伝えできます!

金澤屋珈琲店公式サイトメルマガ登録サイト
こちら↓
https://www.krf.co.jp/SHOP/mailmag.html

~他にどんなクロップがあるの?~

コーヒー豆は、収穫されてから、時間の経過と共に大きくわけて4つの分類にわけられます。

焙煎したて
挽き立て
という鮮度も勿論、コーヒー豆の焙煎前の状態というのは
なかなか見えない盲点ではございますが
ここは、鮮度が大切。

生豆の状態から時間の経過と共に確実に味は変わります。
更に生豆の保管状況のよしあしも
影響が出る要因の一つ。

コーヒー豆って焙煎する前から繊細なのです。

①初摘みは、ニュークロップ

新収穫品で収穫されて1年経過していない豆をさす。
生豆は水分含有量が多く青緑色をしているのが特長

②カレントクロップ

「その年の収穫品」
次の収穫時期が迫っている頃
生豆は、水分がぬけ、やや緑がかった豆に変化してくる。

③パストクロップ
「前年度の収穫品」の豆
更に水分が抜け生豆は黄色がかってくる。


④オールドクロップ
数年前までの収穫品」で収穫から2年以上経過した豆。
水分がなく、黄色が特長

お米と同じく新米が水分が多く時間の経過と共に
風味が落ち着き徐々に時間のたった味に。
新米の頃、たくのは少し水加減が大変ですが色や艶がいいですよね。
もっちり。

20181105185300700.jpg

~ニュークロップは美味しいのか?~

美味しいです

どんな農作物もとれたてが栄養価が高く、美味しいように…やっぱり美味しい。

香りや甘みの糖度が濃厚にでるように感じます。フレッシュさゆえにとても後口もクリーン。
クリアといった言葉が浮かびます。
クリアというと薄い珈琲をイメージする方が多いかもしれませんが
クリアでありながら主張性はしっかり。

ドリップしてもいつもよりさらっとしているが質感が上品に感じます。

ちょっとしたドリップ中の手振れでたまにでる、あらあらしい雑味が少なく(^_^;) 美味しい。

鮮度が良い豆を更に焙煎したてで頂く とても贅沢な事です。

ですが、水分量が違うため、焙煎が難しいとも言われています。



~ニュークロップはいつ飲める?~

珈琲豆の栽培は、赤道布巾の緯度に面する温かい国で生産されています。
わずかながらに国産豆もあるようですが、普段私たちが飲んでいるのは輸入品です。

生産国で生産、収穫、検査、パッケージ、品質検査などされなどされ輸入されます。収穫後すぐに!というわけにはいきませんが、毎年日本にも収穫したてのニュークロップの珈琲豆が入ってきます。


状態は、その年度の気候や天候条件が大きく豆に影響するので、よしあしの差は毎年でます。

もし、ずーっと毎日同じ豆を飲んでいていつもと違うな?という事があれ、生豆の状態や焙煎の違いに関係するかもしれません。よく生産ロットが変わったすぐは、豆の形や色のつき具合、大きさも違ってたりするので面白いです。

生産国により珈琲豆の収穫時期は違います!

20181105185306228.jpg
ニュークロップの時期には生産国によってばらつきがあるのです!

一度にわーっと切り替わらないので、ニュークロップ巡りしてもらっても楽しいかもしれません!

~ニュークロップ情報について!~どうやって得る!?~

珈琲豆の情報は、ネットページにて専用ページを作ったり…

店頭でブログやフェイスブッグにても紹介しています。

ネットでは、トップページに新着情報をわかりやすく提示しております。

確実にお得な情報や新着情報を手に入れたい方は、

カップ 


「金澤屋珈琲店のメールマガジンの登録」をおすすめします。
↓こちらから登録できます!
http://www.krf.co.jp/SHOP/mailmag.html


<金澤屋珈琲店のニュークロップ巡り>

コーヒーの王様!?日本人好みの調和のとれた味わい
「ブルーマウンテン№1」
ブルマンファンが多いのですが、ここ数年は、入手困難&販売価格の高騰

手に入りにくいからこそ飲みたくなる!
ブルマンファンにとっては、厳しい状況ですが価格にも変え難い
安定の美味しさがあります。

さび病や災害などが重なり産地のジャマイカで収穫量が激減
一時は、日本国内で在庫がなくなるとの事態にもなりましたが
少しずつ回復
まだ数年はかかるといわれています。

ブルマン

というわけで気になるのは、価格(^_^;)

200g/5200円(税込)


ニュークロップ!!
詳しくはこちら↓
ブルーマウンテン№1

ブルマン好きのためのマイルドブレンドコーヒー
こちらも忘れずに…
ブルーマウンテンのブレンド「加賀美人」


最高級品ブルーマウンテン№1をたっぷり使用したブレンドコーヒーです。

美人2


マイルド
リッチ
甘い酸味
かろやかな後味
苦味が少なくみるくや砂糖なしですーっとお楽しみいただける味わいです。

 美人 

加賀美人
200g/2100円(税込)
通常のブレンドコーヒー豆よりもお値段は、張りますが
ブルマンの半値ほど…

なんとこちらのブレンドコーヒーは、
お店でも、提供しております!
 ニュークロップブルーマウンテン№1のブレンドコーヒー

「加賀美人」

ガテマラ産
「ガテマラ・コンセーロ」

200g/1080円(税込)

スペシャルティーコーヒーの産地として注目のガテマラ産珈琲です。
こちらのコンセーロ農園は、更に
2011年に産地へ視察へ
買い付けした
特別なコーヒー豆です。

concelo_002.jpg 


当時から、販売継続していますが
ファンのお客様が沢山ついている人気のストレートコーヒーです。

貴重な在来種
ブルボン種80%+ティピカ種20%

さらに完熟豆のみを手摘みで収穫

丁寧に栽培された味わいは、
飲んでみてぜひ実感してください。

コンセーロ 

店内のガテマラ産コーヒーは、現在こちらの
コンセーロ農園です。

ニュクロップ入荷しました!

詳しくはこちら↓
「ガテマラ・コンセーロ」

豊かな森林資源と調和し丁寧に栽培された
マイクロロットスペシャルティーコーヒー豆

コロンビア産
ウィラ・マリア農園

200g/1140円(税込)


毎年この時期に期間限定で販売している特別珈琲です。

毎年リピーターのお客様が多く
入荷と同時に購入される方も多い

極上のコーヒーです。

マリア 

雑味がないクリアな味わい
ほどよい酸味
甘みが多くフレーバーが強い高品質コーヒーです。
販売量が少なくこの時期だけの限定販売となります。

ニュークロップにて入荷したてでございます。
お店のコロンビアコーヒーとしても限定で提供しております!

詳しくはこちら↓
「コロンビア・ウィラ・マリア農園」

以上

金澤屋珈琲店のニュークロップ情報でした!
美味しい情報は、メルマガ登録がおすすめです。
「金澤屋珈琲店のメールマガジンの登録」

http://www.krf.co.jp/SHOP/mailmag.html

【もうクリスマス♪】―「自家製シュト-レン」今年も発売開始

【もうクリスマス♪】―「自家製シュト-レン」今年も発売開始

11月2日(金)
20181101184745062.jpg 

穏やかな秋晴れ
金沢では、秋晴れの予定の日も
天気予報にはない雨雲が接近することがあります。
北陸特有の
時折降る突然の雨(^_^;)

という事で店内では、がよく売れています。

曇りや雨が多いので
晴れの日をとても大切にします。

何気ない1枚の写真がいいショットになったり
明日からの文化の日祝日連休も

20181101184739874.jpg

行楽日和となることを祈りつつ…

さてさてもう11月。
金沢の11月は、紅葉を楽しみながらも
いつ来てもおかしくない冬に向けて
色々と準備する月でもあります。

車のタイヤ交換
暖房
丈夫な靴やレインコート、傘
コート
お天気予報を見ながら(寒さをしのげるように)
その日の服装がきまります。

冬は、車で出かけるのも大変ですが
歩くのもつらいので…
ひきこもりがちになるのですが(笑)

こんな時にとっても便利なのが
オンラインショッピング。

嗜好品も日用品も
ネットで配送してもらうのがとても楽。

金澤屋珈琲店にもオンラインショップがあるのです。
11月
新しいコーヒー豆が発売されましたよ。

「ホンジュラス・ピエドラス農園」
 
生産国 ホンジュラス
生産者 ノルベルト・ロペス
品種 IHCAAFE
精製 ナチュラル
標高 1400m

piedorasu001.jpg 


病害虫に強くすることを目的として作られましたが、なんと味も香りも格別。
オレンジジャム、キャラメル、マンゴー、はちみつと言ったフレーバーを持っています。

当店では、焙煎職人が
その個性をさらに発揮。

ワインやチェリー、ラズベリーといった風味
そしてはちみつのようなあまい余韻が楽しめます。


200g/1260円(税込)
ぜひご賞味下さい。
「ホンジュラス・ピエドラス農園」

20181101184728129.jpg

秋の紅葉を楽しむ。
毎日紅葉を眺めながら、一日一日
変化するロケーション。

2階席が人気です。
ケヤキと桜の紅葉に大手掘りの石垣沿いには、紅葉が紅葉していきます。

 20181101184721864.jpg

窓際の席が特に人気です。
週末は、席のご予約も承っております。

20181101184736133.jpg 20181101184714838.jpg

店内をいろどるいけばなは、草月流栄波先生によるいけばな。

窓際に座りながら

紅葉を楽しみ

20181101184708781.jpg 
花をめでる

20181101184703855.jpg 

そんなほっとするひと時を提供しています。

今日から発売の自家製シュト-レン
今年も実がぎっしり
重みもずっしり

DSC08105.jpg


ラッピングして↓

 

美味しそうなシュト-レン。
見たことありますか?

見た目はコッペパンのような形。

真っ白で、手に取ってみるとずっしり

なんと重たいのでしょう・・・・

シュト-レンはドイツの伝統菓子パン。

生地の中にはたっぷりのドライフルーツにナッツ

たっぷりのバターと砂糖でコーティング。

シュト-レンの歴史は、なんと700年以上

その昔
司教様に贈られていた「クリスマスプレゼント」

20171117191938430.jpg 

シュト-レンと言えばこの形状。

幼子イエスをかたどっているといわれています。

白い見た目は、布に包まれた幼子イエス
DSC08107.jpg
シュト-レンがドイツで食べ始められた当初は、カトリックの断食時期に食べるものでした。

バターもミルクも禁止された断食の際に食べる菓子であったのが

美味しいものをという事で今のようなバターたっぷりの美味しいケーキになったのだそうです。

本場ドイツでは
っクリスマス前の4週間前から当日にかけて食べるのだそうです。


薄くスライスして家族で毎日クリスマスを迎えるまで食べます。

日を追うごとに変わる味わいを楽しみクリスマスを待ちわびるもの。

発売したクリスマスシュト-レンは限定販売です。
在庫がなくなり次第終了します。

シュト-レンはぎっしりと実が詰まったケーキ。

常温でバターがしっとり生地になじんだ頃に食べるとまた美味

クリームなしでも美味し。

そして…珈琲に合う…

本日より店頭に並んでいます。

1本 1500円(税込)

日持ちしますので贈り物にもいいですよ!

DSC08170.jpg

クリスマス限定ですが日持ちしますので買い置きもできます!
寝かせれば寝かせるほど
美味し❤

ぜひご賞味下さい。



NEW ENTRY «  | BLOG TOP |  » OLD ENTRY

プロフィール

金澤屋珈琲店  本店


Author:金澤屋珈琲店本店
金澤屋珈琲店は石川県金沢市、金沢城公園の黒門口横に位置する自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。

◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

リンク



最新記事

カテゴリ

SDGs (8)
コーヒーノキ栽培 (70)
コーヒーギフト (9)
珈琲と抽出検証 (67)
ネルブリューワーネルっこ (371)
ネルドリップ (186)
カフェプレス (8)
エアロプレス (6)
水出し珈琲 (60)
サイフォン (20)
エスプレッソ (32)
アイス珈琲 (46)
ペーパードリップ全般 (378)
ペーパードリップ―カリタ式 (24)
ペーパードリップ-メリタ式 (14)
ペーパードリップ-ハリオ式 (14)
ペーパードリップ-コーノ式 (133)
ペーパードリップ-ゼロジャパン (4)
ペーパードリップ-スリーフォー (8)
コンパクトワイヤードリッパー (7)
ペーパードリップーKEYクリスタルドリッパー (4)
珈琲教室 (66)
ペーパードリップ紙のお話 (5)
自家焙煎珈琲豆 (528)
コーヒーと健康 (17)
コーヒーとお水 (20)
焙煎 (34)
ブレンドコーヒー豆 (9)
シングルオリジンコーヒー豆 (31)
スペシャルティーコーヒー豆 (84)
コピルアック (26)
コンビニコーヒー (9)
ゲイシャ種 (14)
季節の喫茶メニュー (575)
珈琲英語 (43)
カフェメニュー (185)
スイーツ (97)
カカオ (33)
加賀紅茶 (44)
スタッフブログ (10)
金澤屋珈琲店 春夏秋冬 (938)
金沢城公園・兼六園 (349)
陶芸家「小西みき」 (18)
彫刻家「木下輝夫」 (20)
華道家「草月流 栄波」 (70)
スタッフ紹介 (6)
本店案内 (83)
イベント (54)
コーヒー器具 (161)
コーヒーとグラインド (58)
コーヒーと器 (21)
コーヒーと保存 (34)
ドリップポット (23)
研修レポート (176)
珈琲祭展 (10)
各種競技会 (40)
日本カフェ巡り (82)
台湾カフェ巡り (16)
コーヒーハンター「川島良彰」 (6)
コーヒーサロン (6)
タイのコーヒー収穫体験2,016年 (20)
インスタント珈琲 (21)
珈琲ギフト (12)
コスタリカスペシャルティコーヒー (2)
センティニアルブルボン (1)
ペーパードリッパーフラワードリッパー (3)
ひがし茶屋街 (3)
金澤散策 (15)
看板 (1)
コーヒーバッグ (19)
上海レポート (13)
缶コーヒー (2)
カフェインレスコーヒー (2)
コーヒーセミナー (1)

月別アーカイブ

Blogsharelink

【Winter SALE-オンライン限定✨】―「冬のスペシャル20%増量セール」-11/24~27 2018/11/23 【Winter SALE-オンライン限定✨】―「冬のスペシャル20%増量セール」-11/24~27連休最終日✨皆様満喫されていますか?☺そろそろ冬の気配?とは言いがたい(^-^;温かな気候お出掛けには嬉しいですね!店頭では、新登場のカフェインレスコーヒー「ブラジル」が店内でお召し上がりいただけます。他 インドネシア産 高級コーヒー「コピルアック」もいりたてで入荷しております!☺「インドネシア産 コピルアク」言うまでもなく世界中...
【ニュークロップ巡り】―コーヒー豆の旬-新豆を味わおう! 2018/11/06 【ニュークロップ巡り】―コーヒー豆の旬-新豆を味わおう!10月1日はコーヒーの日。11月1日は紅茶の日… いろんな特別な日♪がありますがコーヒー豆は、10月1日コーヒーの日を境に、日本では特に需要が伸びる時期と言われています。先月のコーヒー豆の売れ行きは店頭でも沢山売れました! 更に、コーヒー豆の収穫ロットが変わった産地もあるので見逃せません!新米があるように珈琲豆にも収穫したてのものは、新豆と言います...
【もうクリスマス♪】―「自家製シュト-レン」今年も発売開始 2018/11/03 【もうクリスマス♪】―「自家製シュト-レン」今年も発売開始11月2日(金) 穏やかな秋晴れ金沢では、秋晴れの予定の日も天気予報にはない雨雲が接近することがあります。北陸特有の時折降る突然の雨(^_^;)という事で店内では、傘がよく売れています。曇りや雨が多いので晴れの日をとても大切にします。何気ない1枚の写真がいいショットになったり明日からの文化の日祝日連休も行楽日和となることを祈りつつ…さてさてもう11月。...

タグ

ネルドリップ 兼六園 かき氷 コーノ アイスコーヒー 金箔珈琲 贈り物 ゲイシャ ドリップバッグ 新元号 平成 台風 クリスマス 新年度  金沢マラソン 兼六園,桜、花見 ハワイコナ 水出しコーヒー 大暑 コーヒーノキ カニ解禁 立冬 コーヒーの日 

カレンダー

01 | 2020/02 | 03
- - - - - - 1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29

検索フォーム

QRコード

QR

RSSリンクの表示

アクセスランキング

[ジャンルランキング]
ブログ
77位
アクセスランキングを見る>>

[サブジャンルランキング]
店長ブログ
4位
アクセスランキングを見る>>

FC2カウンター