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2019-11

珈琲と保存 検証日記 ⑨前編



今回は、こちらのバルブつきの珈琲袋にフォーカス。





金澤屋珈琲店で使用中の袋です。

下記の通り検証しました。

使用珈琲豆

利家ブレンド 焙煎日より3日目でパック

パック詰め条件

1 粉にし、シーラー。常温で一週間保存
2 豆の状態でシーラー。常温で保存


3 粉にし、シーラー。冷凍庫保存

4 豆の状態でシーラー。冷凍庫保存

真空パックも試して見ました。

5 粉にし、真空パック、常温で保存


6 豆の状態で真空パック、常温で保存



まずは、一週間後にのみくらべ。

さてさてどうなるのでしょうか?

一般にこのバルブつき珈琲袋では、真空パックや冷凍庫保存の必要性がないとされ、冷蔵庫または冷暗所での保存をおすすめしています。

後編でその結果に迫ります!

「珈琲と保存 検証日記9 後編」へ続く

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プロフィール

金澤屋珈琲店  本店


Author:金澤屋珈琲店本店
金澤屋珈琲店は石川県金沢市、金沢城公園の黒門口横に位置する自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。

◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

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