東京散策 カフェ巡りその３

東京は目黒区目黒1-17-23

住宅地の一角にある珈琲専門店。

SWITCH COFFEE TOKYO

ＪＲ目黒駅から徒歩10分ほど





小さなものお店ですが、シンプルで外国のようでした。

店内は、豆売りと、エスプレッソやコーヒーのテイクアウトがメインのようです。細長い店内の奥には大きな焙煎機が見えます。



オーナーさんは、若い男性、語学堪能。



レジカウンターには珈琲豆の試飲が出来るようにプレスで入れたスペシャルティーコーヒーが並んでいます。

世界の産地から品質で選んだ美味しいコーヒーを産地直接買い付け、焙煎もここでしてます。

生豆の仕入れから焙煎、カップ提供に至る全てのプロセスにこだわりの伝わるお店です。





松崎、ケニアとガテマラ産のコーヒー豆を購入しました。







ドリップもしていただきました。





焙煎はかなり浅め。普段見慣れない薄茶。黄色に近いですね。
酸味を楽しむ珈琲です。

オーナーの大西さんは、焙煎も酸を円く出すように工夫しているそうです。

出来た液体は紅茶のように澄んでいます。砂糖ミルクなしで楽しみたいですね♪



袋には、きちんと情報が掲載されています。産地エリア、品種、製法、焙煎日、量…

英語表記ですが…"～"