冬の野菜カレー

冬の野菜カレーです。



年明け、寒さの一番厳しいこの時期、皆さん体調はいかがでしょうか？

ビタミン豊富な野菜カレーは、免疫力アップ、体に嬉しいこと尽くしです。(^_^;

メインは根野菜。
ネバネバが免疫力を高める里芋、イギリスから伝わったジャガイモの代表男爵いも。今回はバター風味をアクセントに、ベースとなるカレーソースは濃厚ですがさらっと仕上げました。野菜の風味、食感そのままお楽しみ下さい。(^^ )

今月の自家製ピクルス





ヤングコーン、ポリフェノールたっぷり加賀レンコン、見た目がながぼそーく、濃い朱の金時人参。

こちらの金時人参は、江戸時代天下の台所と呼ばれた大阪、伝統のなにわ野菜の一つ。正月頃から春頃まで出回る旬の野菜です。独特の人参臭が少なく、肉質は柔らかめ。甘味も多いんですよ！

ぜひカレーと合わせてお召し上がり下さい。