カカオの和三盆ホロホロクッキー

自家焙煎カカオ豆、販売を初めてから２ヶ月。店頭では色々と感想をいただきありがとうございます。(^^ )

カカオシリーズのレシピ、今回は焼き菓子、クッキーです。

カカオ自体が甘くないので、紹介するクッキーも、大人向けの甘くないホロホロクッキー。

材料（所要時間約120分）
バター　９０ｇ
薄力粉　150ｇ
アーモンドプードル　５０ｇ
和三盆　４０ｇ
仕上げよう和三盆　適
カカオニブ（焙煎したカカオ豆から皮や胚芽を除いて砕いたもの）　　70ｇ

作り方
１　ボールに常温に戻したバターと和三盆を混ぜます。




２　大きめのボールに薄力粉とアーモンドプードルを入れ、ふるいにかけよく混ぜます。



３　カカオニブを準備します。



４　１の半量を2に入れよく混ぜ、カカオニブ、残りのバターを入れさっくり混ぜ、一塊にし、冷蔵庫で１時間寝かせます。




５　寝かせた記事を25等分くらいにカット。丸めて行きます。



６　160度に余熱したオーブンで25分焼き、仕上げに和三盆をまぶして完成。



和三盆を使う贅沢レシピ^^;でした。少々難易度のあるレシピ。

このカカオシリーズもブログにて色々紹介させて頂いてますが･･(^^ )昨日やっとでお客様向けにミニミニカカオシリーズのパンフが完成。





これは、良かった！というアレンジメニューありましたら是非教えて下さいね。