ニュークロップ

報告遅れました！

が、只今店頭で提供しているガテマラ産コンセーロ、コロンビア産アンデスマラヴィーヤ。

ニュークロップに切り替わりました。

なんとなく想像はつきますでしょうか？ニュークロップ。

お米でいう新米、古米、古々米のように珈琲豆も収穫にあわせて呼び名が変わります。ニュークロップは、収穫から一年内の当年もの。

他にもパーストクロップ収穫から１年経過した前年もののコーヒー。

それ以上はオールドクロップという風に呼び名が変わります。コーヒーは農作物。国によって気候が違うため、１年１回の収穫時期も異なります。




見た目は一緒に見えますが･･･

ニュークロップは、お米のように水分をたくさん含んでいます。他にも油脂分が豊富のため、焙煎にテクニックがいるようです。

煎りムラができたり、中まで火がはいらず、成分が残り、きつく酸味がでたり。見た目ではわかりませんが、難しく技術がいります。

うまくいったときは、香り豊かなコーヒーに。( ^-^)

珈琲豆を見ていると、粒も綺麗でまとまっています。

味もグッと美味しくなりました！ぜひお試しください(^^)