珈琲教室 メリタ式 復習③

メリタ式ペーパードリップです。

フィルターの濾過の行くままにお任せしましょう！

その前に蒸らし









ガスは下部から上部へ流れて行きます。


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粉全体にガスがでてくきたら一旦休憩。
約60から７０秒








その後は、
湯溜まりを作りながら抽出。

紙には湯はかけず、お好みの量を淹れて落ちるのを待つだけ。



時間の経過も一緒に確認してみてください！

３分じっくり抽出、濃厚な珈琲に仕上がります。メリタ式１杯立ても速度が安定しているのでしっかりでますよ( ^-^)　抽出中に珈琲の濾過層はできませんが、ペーパー自体がその役割をしています。

シンプルで明快！( ^-^)