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2020-03

ペーパードリップ 湯溜まりとは?

湯溜まりって何!?

ペーパードリップを教えるときによく使う表現に、湯溜まりがあげられます。

皆さん、今から珈琲を淹れようと頭で想像してみてください。



粉の上に、お湯を載せて抽出。



粉からでるガスの抵抗に合わせ抽出速度を変えるのが理想ですが、なかなかコントロールは難しいもの。(^_^;)



このように、ドリッパーの中で粉が泳いでいるように見える状態を言います。



この状態では、珈琲に必要以上に湯が浸り薄くなる原因となります。

もちろん、湯溜まりを作り抽出するメリタ式ペーパードリップもありますが・・・^_^;



抽出後の珈琲カスにも注目!

ペーパーの縁にも湯がかかり薄めの珈琲の壁が残ります。

皆さん、湯溜まりにご注意!^^;

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プロフィール

金澤屋珈琲店  本店


Author:金澤屋珈琲店本店
金澤屋珈琲店は石川県金沢市、金沢城公園の黒門口横に位置する自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。

◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

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