ペーパードリップ 湯溜まりとは？

湯溜まりって何！?

ペーパードリップを教えるときによく使う表現に、湯溜まりがあげられます。

皆さん、今から珈琲を淹れようと頭で想像してみてください。



粉の上に、お湯を載せて抽出。



粉からでるガスの抵抗に合わせ抽出速度を変えるのが理想ですが、なかなかコントロールは難しいもの。(^_^;)



このように、ドリッパーの中で粉が泳いでいるように見える状態を言います。



この状態では、珈琲に必要以上に湯が浸り薄くなる原因となります。

もちろん、湯溜まりを作り抽出するメリタ式ペーパードリップもありますが･･･^_^;



抽出後の珈琲カスにも注目！

ペーパーの縁にも湯がかかり薄めの珈琲の壁が残ります。

皆さん、湯溜まりにご注意！^^;