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2018-11

テイスティングカップ

珈琲の味を美味しく感じるカップは…と今日は、色々の見比べしました。

同じ珈琲をカップの形状が違うものに淹れて試飲。



驚くことに全然違うのです。

右端のショットグラス。

若干色の薄さを感じ透明感があり、飲むと酸味や渋みが先に感じました。

その隣、口のすぼがった内側も外側も薄もものカップ。

珈琲の色もややピンクよりの茶色に感じます。味は、全体にぼやっと弱く、酸味も。パッとしませんf
でした。

そして、左から二番目二番目の白い取って付きのカップ。

厚口で珈琲の色がきれいにわかる白。口のすぼがりかたも特に内外に偏りありません。

飲んでみると重厚感や甘味が感じられとても美味しかったです。

最後の若干黄みよりの白。口の先端は外側にシャープに延びています。

珈琲の色は綺麗に見えます。
先程のカップよりライトですが、甘い印象も受けます。さほど悪くはありませんが、口が広がっているので舌の奥に広がりやすそうです。

舌の奥で苦味を、先端で甘味を、両端で酸味などを感じます。

カップの厚みや口の広がりで舌の上で転がる珈琲が変わります。また、色は脳神経に作用し、濃い色は苦く感じやすいので注意しましょう。

お店では、テイスティングカップは、左から二番目の白いデミカップを使ってます!

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金澤屋珈琲店  本店


Author:金澤屋珈琲店本店
金澤屋珈琲店は石川県金沢市、金沢城公園の黒門口横に位置する自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。

◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

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