焙煎 恐るべし4°マジック

焙煎の続きのお話です。

コロンビアの三種の焙煎の珈琲。



浅煎りコロンビア

焙煎時間は、15:30,193°であげました。



中煎りコロンビア

焙煎時間は、17:00,197°であげました。



深煎りコロンビア

焙煎時間は、18:00,209°です。

焙煎時間は、焙煎の量にも左右されるので、一定では、ありませんが、温度で見ると面白いですね♪ちなみに、浅い深いの煎り具合はペーパードリップを基準にし味の違いが出る所で区切りました。

焼き色がつき初めたらあっという間です。

松崎、最初の浅煎りと中煎りの見た目の区別がつかず…;～;

違いが出るのか不安でしたが…!

飲んでみるとしっかり味の特性が出てました。

4°の違いでコーヒーの味が全く違い別のコーヒーに変わるのです。

焙煎は、抽出して初めてわかるんだ！と繋がりを感じる瞬間でした！