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2024-04

パナマのバホモノ農園

パナマのバホモノ農園


オンラインショップ限定のコーヒー豆の紹介です。
エスメラルダ農園のゲイシャ種で世界的に有名になったパナマ。

そのパナマの国からのコーヒー豆です。

  • 【産地】 ボケテ地区 アルトキエル
  • 【標高】 1350〜1650m前後
  • 【生産者】 onia amorusoさん
  • 【乾燥】アフリカンベット
  • 【精製方法】ウォッシュ

当店での焙煎度合いは中煎り手前ほどの浅めの焙煎です。
コクや甘味が強く苦味は控えめ。
酸が綺麗なコーヒーです。

「パナマ・バホモノ農園」オンラインショップはこちらをクリック





スペシャルティコーヒー豆バホモノ農園 見出し


スペシャルティコーヒー豆、パナマ

バホモノ農園はパナマの中でも比較的新しい農園です。
園内のコーヒーの木々は4年目から6年目をむかえたもので、ようやく収穫の
軌道に乗りはじめてきたところです。
農園はバルー火山の東側の渓谷にあるボケテ地区に位置します。
土壌は火山性土壌、カリブ海と太平洋に挟まれ、海からの水蒸気が多く流れ込む影響で雨が多く、
冷涼な気候が維持されます。またコーヒーのシェイドツリーとなる木も豊かな地域であり、
トロピカルフルーツの等の木々によって作られる影の下で、コーヒーはゆっくりと育ちます。


スペシャルティコーヒー豆、パナな

その特徴のある地形独特の気候によりこの地域ならではの風味が生まれ、ボケテ地区はCOE等の
品評会で上位を独占するパナマでも屈指の栽培エリアです。 バホモノ農園では日々プロセスにも
力を入れています。収穫したコーヒーを水洗し天日乾燥を行ったあと、さらに機械乾燥を行い、
最後に60日間寝かせる工程を加えコーヒーを生産しています。この寝かせる工程により
コーヒーの甘みが増すともいわれており、
酸味と甘みのバランスがとれたコーヒーが生まれます。伝統を持つ優良農園がいくつも存在する
パナマ、そこで新しくコーヒー栽培に取り組んでいるバホモノ農園では、豊かな自然環境のもと
日々試行錯誤を重ねています。
これからの発展が期待されるポテンシャルを持つ農園のひとつです。



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Author:金澤屋珈琲店本店
金澤屋珈琲店は石川県金沢市、金沢城公園の黒門口横に位置する自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。

◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

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