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2024-05

【コーヒーと和菓子】板屋さんのこもかぶりが売れている・・外国の方にも好評

コーヒーと和菓子】板屋さんのこもかぶりが売れている・・外国の方にも好評


こもかぶり

老舗和菓子店の板屋さんの看板商品のこもかぶり

提供を始めてからもうすぐ1年が経ちます。
昨年のこの時期に、実は一目ぼれして…

自分が大ファンになったのが始まりです。
当店のメニューでは、金澤珈琲セットという名で提供しております。

2023021517243500e.jpg

金沢では、和菓子の消費量が全国トップクラス。
更にお茶所、コーヒーの消費量も多く

日本三大和菓子処と言われるほど
老舗の和菓子店が多い事でも知れています。

この1年でこもかぶりを初めて
通年売れ行きがよく、焼菓子よりもしっかりしていて
ケーキよりも小ぶり

ちょこっと甘いものが欲しい時にはちょうどいいのです。

板屋さんに行くと、外国の方は全然買わないというのですが
当店では、お客様の半数が外国人です。

英語での説明を頑張ってしていますが
かなり好評です。

ここ数か月の売れ行きも上々。

金澤珈琲セットポスター

こもかぶりって何?と思っている方も多いので
こもかぶりの由来を書いたパンフレットを一緒に提供しています。

以前紹介させて頂いたこもかぶりの説明も参考までに!
当店から歩いて徒歩6分

路地裏にありながらも板屋さんでは、このこもかぶりを実演しながら販売されているので
お店の外にも美味しそうな香りが漂っています。

20230222133448a1e.jpg

こちらがこもかぶりです。
ころんとした見た目です。

こちらの特徴的な形やネーミングの由来は
金沢に古くからある武家屋敷の土壁を冬の雪害から守る為に藁で覆う「こも掛け」
に由来しています。

20230215154352d7b.jpg

職人さんが一つ一つ丁寧に作り上げた「こもかぶり」
ぜひ当店でもお楽しみ下さい。

こもかぶりをじっくり180℃観察。

20230222133448a1e.jpg

カットすると大きな栗がコロンと出てくるのですが
この姿をご覧頂きたいので切らずに出しています。


202302221334463c0.jpg

20230222133445487.jpg
背中

202302221334438b8.jpg
半分にカット

20230222133441c66.jpg
密漬けにした栗がコロンと1粒
大きすぎても
小さすぎても…

職人さんが選んだこのサイズ。
あんことのからみやバランスもぴったり。

2023022213343920d.jpg

能登大納言のかのこ豆を使用
薄皮でくるんと巻いて
仕上げに海苔を挟みます。

202302221334378c9.jpg

海苔は、瓦を現わしています。

202302221334367e3.jpg

金沢の奥ゆかしさがつまった
「こもかぶり」
いかがでしたか?

店頭でお楽しみ下さいませ!

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金澤屋珈琲店  本店


Author:金澤屋珈琲店本店
金澤屋珈琲店は石川県金沢市、金沢城公園の黒門口横に位置する自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。

◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

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