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2024-05

コーヒーフェスティバルin金沢での金澤屋のネルドリップレシピ

コーヒーフェスティバルin金沢での金澤屋のネルドリップレシピ


202311081413299dd.jpg

コーヒーフェスティバルが終了しました。
嵐のように過ぎ去ったコーヒーフェスin金沢

沢山の方にお越し頂き感謝致します。

店でもあまりお目にかかれないこの大量のフランネル。
20231108141329c32.jpg

当店が拘って作った自社製造のオリジナルネルです。

20231108141329119.jpg

ご存知の方も多いかもしれませんが
3サイズ展開

ネル生地探しは勿論
金具もオリジナル

疲れにくく
熱くなりにくく
もちやすい
そして管理しやすい

この春にクラウドファンディングにて皆様にご協力頂き作りました。
製造にかかったコストは(*゚ロ゚)(*゚ロ゚)(*゚ロ゚)

このところの物価高などでもろもろ…
ですが、今後沢山の方にネルドリップってこんなに簡単に美味しく入れれるんだ!と
感じて頂きたく

手頃な価格で販売しております。
今回のフェスティバルでも販売しておりました。

2023110814132946c.jpg

最初の難関
新品のネルの糊落とし

大量だとこんなに糊がでて臭いも…
フェス用におろしたものは、過去一大変な量でした。

更に、新品ではなく何度か使用し、コーヒー本来の味わいがでるように仕込みました。
この準備の大変さは、他の器具にはない特徴です。

こんな大変な器具を使ってのフェス参加とあって
社内でも賛否両論
色々苦難を乗り越えて当日へ(;^_^A

20231108141331454.jpeg

何事もチャレンジすべし。
初試みとなったネルドリップ参加。

使用するコーヒー
使用するお水
使用するコーヒーミル
全ての調子を揃えて後はネルのポテンシャルにかけた1杯

当店のレシピはオリジナル3杯用のネルフィルターで
「かなざわ物語」
焙煎後エージング1週間
やや粗挽き
35g400㏄抽出
抽出時間2分半から3分

和菓子は、末広堂さんの花のかなざわ

2023110814132938e.jpg

ぜひご家庭でも金澤珈琲をお楽しみ下さいませ。

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プロフィール

金澤屋珈琲店  本店


Author:金澤屋珈琲店本店
金澤屋珈琲店は石川県金沢市、金沢城公園の黒門口横に位置する自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。

◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

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