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2024-02

【自家製ネルフィルターを作るまでのお話⑯】-大量抽出向け2㍑ネルフィルフィルターのオリジナル品もできます!

【自家製ネルフィルターを作るまでのお話⑯】-大量抽出向け2㍑ネルフィルフィルターのオリジナル品もできます!


新オリジナルネルフィルター
1杯用
2杯用
3杯用に続いて

大量抽出
業務用向けにビッグサイズのネルフィルターを造る予定です。

どの位大きいサイズか?と言いますと…

一気に10杯や20杯ほどまでたてれる
大きなネルです。

手持ちでは無理ですので、やぐらを使ってネルをセットします。
当店ではこのようにアイスコーヒーを夏場作っています!
10人用フランネル。

DSC06406.jpg DSC06408.jpg

カリタ製です。

布の生地が厚手、しっかり丈夫。

4枚はぎで、より円錐状になった理想的なネルです。

沢山淹れる時も、良好なスピードでろ過が進みます。

DSC06409.jpg DSC06410.jpg

アイスコーヒー10人前

かかる時間は約3分半。

ホットと変わりません。

DSC06411.jpg DSC06412.jpg

蒸らしがしっかりできるのに

濾過がスムーズ。

DSC06413.jpg DSC06414.jpg

袋内で無駄に滞留せずにしっかりとろ過。

余分な味が出すぎず。

DSC06415.jpg DSC06419.jpg

コーヒーの美味しさはキープ。

DSC06422.jpg DSC06423.jpg

注いだスピードに応じて早く落ちます。

早く抽出したいときは湯量アップ。

DSC06424.jpg DSC06425.jpg

大き目ドリップポットは同じくカリタのステンレスドリップポット2リットルです。

DSC06427.jpg DSC06432.jpg

こちらのネルフィルターのメーカーさんが終売になるという事で

オリジナルネルフィルターを造る事にしました。


メーカーさんはカリタ。

こちらのネルフィルターの縫製やはぎを元に造りました。


試作段階ですが

イイ感じに、抽出で来ております。


お家で使うには大きい⁉ですが、喫茶店やカフェなどの業務用にはぴったりのサイズですね。


皆様お楽しみに!


ネルフィルターのクラウドファンディング
ご興味のある方、当店を応援して下さる方
ぜひ下記のリンク先をクリックお願い致します!

DSC01083_20230610190122727.jpg

一人でも多くの方に応援して頂けたらとても励みになります。
よろしくお願い致します。
「クラウドファンディングのサイトはこちら」

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金澤屋珈琲店  本店


Author:金澤屋珈琲店本店
金澤屋珈琲店は石川県金沢市、金沢城公園の黒門口横に位置する自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。

◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

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