粒度

先日、珈琲教室にいらしたお客様、華道家のかた。今日は、出張でいないいつもの栄波さんのかわりにお店の生け花を!












ライトトーンで仕上げて下さいました。

珈琲教室で、参加の時のことを話ながら…(・～・)

粉の荒さのお話に。

珈琲は、毎回同じにしようと果てしなく難しいことですが、家では、じぶんごのみの味にすればいいですね。

蒸らしの際に、ゆっくりお湯をのせる、2投目もゆっくりいれると味がしっかりでます。

こちらの、先生は、珈琲豆を自分でひいているとのことで。引き具合によって味はかわるね！という会話を。

ペーパードリップ、湯の温度や抽出スピードで味は、変わりますが、特に自分で珈琲豆をひいてる方は、粒度に左右されます。

手動で荒さ調節しているようだったので、一般的な中挽きサンプルをお渡ししました。

細かいと濃く、苦味が強く、あらいとさっぱり酸が強く、全面に出てきます。

いろいろやって(^q^)美味しいポジションを見つけましょう！



こちらは、目安はなのでご参考までに。