【カフェで働くという事】ー野球やサッカーのようにチームワークが大切

飲食店と言えば、

一般的に食事をする時間が混雑すると言われます。

中でも何をメインにしている飲食店？かによっては

更に忙しい時間帯が変わります。

例えば、コーヒーやドリンクが主役で

食事がメインでない当店では

食事と食事の間　の時間が多いのです。

例えばモーニングをやめたので

10:00～11:00

13:00～14:00

16:00～17:00

意外に14時から16時が入ってこなかったり

これが休日になると12時から17時に流れが多くなる

1日の中でも特徴があるのですが

当店の場合

場所柄観光地なので土日祝日や3連休は、人が多いです。

平日の4～5倍　10倍まで行く日も多々あります。

スタッフと言えば、少なすぎても

多すぎても合わないので大体決まった人数でこなすもの。

スタッフそれぞれの技量差があるものの

忙しい時ほどチームワークが大切　と言えます。

仕事をしながら

いい動きするなーと感じたり

もっと気が付いて欲しいなーと思う事も。

慣れたメンバー程、口に出さずとも　

今してほしい事をしてくれるので助かります。

この口に出さなくても動いてくれる！といのは

とても大切な点です。

こんなスタッフが一人でも多くいると

周りも自然と身につくようになります。

スポーツでも野球やサッカーと同じ。

自分の所に今ボールがなくても周りを見たり

ボールを見たりしますよね。

それと一緒で、今は自分が接客してなくて

動かなくてもいいかも知れませんが、いつ自分にボールが飛んでくるか

分からないので常に周りを見る。

他の人の動きを見ながら動く　

とは言いつつ

私個人は、全くスポーツが程遠いのですが

店で覚えました！