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2023-09

【スイスウォータープロセス】-カフェインレス・コロンビア

当店のカフェインレスコーヒー

只今「カフェインレス・コロンビア」を提供しております。
当店のカフェインレスコーヒーは、受注焙煎通常は販売している商品です。

店頭には常時並んでいませんのでご予約をお願いしております。
本社焙煎工場より焙煎日に合わせて午後13時以降での店頭渡しが可能です。
「カフェインレスコーヒー豆のご注文はネット又は店頭℡にて」

カフェインレスコーヒーの種類は
  • ブレンド
  • コロンビア
  • エチオピア
  • ブラジル

の4種類ございます。
カフェインレスコーヒーは、生豆の状態でカフェインを抜いた状態となっているものを
弊社で仕入れて焙煎提供しております。

鮮度状態も確認しながらお客様により美味しいものを提供していますので
どれもお勧めですが、年々需要が増えていますので
味のレベルも通常のコーヒーに劣らず豊かで美味しいものが増えています。

店頭でお客様に提供しながらも
その美味しさに驚いております。

店頭では、その都度種類を変えて提供しておりますので
毎回銘柄が違うかも知れません。

今回は、コロンビアです。
カフェインレスコロンビア
豆もキレイで
香ばしい香り。

カフェインを抜く手法として
水だけによる除去法二酸化炭素による除去法との2種が主にあります。

今回のコロンビアは前者の水だけによる除去法

特許を取得しているスイスウォータープロセス法という手法です。
生豆をお湯につけてカフェインの旨味成分を溶かしだし
漬け込んだ豆は取り出します。
残ったお湯からカフェインを抜き出しうま味成分は残します。
このお湯に新たなコーヒー豆をつけます。
お湯の中には、うま味成分が残っているので新たなコーヒー豆からは、カフェインだけが溶け出します。
こうやってカフェインtがトライだされた生豆を乾燥させて出来たのが
こちらのコロンビアのカフェインレスコーヒーです。

除去率は97%です。
かなり精度が高く
更にコーヒーの美味しさがちゃんと残っています。

カフェインレスコロンビア


カフェインレス・コロンビアの味の目安 

実際に、とても美味しかったのでびっくりです。
当店では、ブラジルのコーヒーをよく提供していましたが、
今回は、焙煎マンからのお勧めでコロンビアを選びました。

舌にくるつんとした酸もなく
甘く香りが良い。
ほのかに苦味やコクといったコーヒー感もきちんとあり
美味しくいただけました。

当店では、どのカフェインレスコーヒーもハンドドリップにて
1杯 580円(税込み)です。

お持ち帰りもできます。

コーヒー豆の販売は、在庫があればしております。
がご予約が確実です。

DSC06282.jpg

カフェインレスコーヒーの美味しさに拘り生豆の仕入れも拘っていますが
少量ずつ焙煎し鮮度良い状態で提供しております。

試しに飲んで見たい方は、店頭にてお楽しみ頂けます!







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金澤屋珈琲店  本店


Author:金澤屋珈琲店本店
金澤屋珈琲店は石川県金沢市、金沢城公園の黒門口横に位置する自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。

◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

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