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2020-08

金澤屋珈琲店 本店 より皆様へ

金澤屋珈琲店本店の松崎です。

いつも、お店をご利用の皆様、ありがとうございます。5月も気がつけば中盤、そして、今年も半分がすぎようとしています。ここ金澤屋珈琲店本店、今年の4月5日でめでたく1周年を迎えることができました。一年で、天候のストレスの少ないこの時期は、新緑が生き生きと綺麗に彩るベストシーズンでもあります。



特に、この時期からは、お店が、綺麗な緑に、隠され・・・(^0^;)場所がわからず、と言われながらも、徐々に認知度が広まっていることを日々感じています。

まだ、1年ですが、いろいろなかたがお店にご来店されるようになってきました。観光で初めていらっしゃる方、地元のお客様、そして、金澤屋珈琲店オンラインショップでお馴染みのお客様・・・ 大変嬉しく思っています。

もうご存じの方も多いでしょうか。
金澤屋珈琲店本店は、通販部門のオンラインショップ実店舗として昨年オープンいたしました。



ここ、お店の立地は、金澤を代表する緑豊かな観光地、金沢城公園の黒門一角に位置しております。

兼六園まで徒歩8分、21世紀美術館へは徒歩20分、近江町市場へは徒歩6分と移動しやすい、そんな金沢ならではの土地であり、また、年間四季を通して、日本の季節を楽しむことのできる場所でも知られています。

オープン後、金澤屋珈琲店は、めでたく「金沢都市美文化賞」を受賞いたしました。

この土地にもなじんできたようです。

そんな金澤風情あるこの場所で、おもてなしをコンセプトに店作りをしています。まずは、一番に最高に美味しいいコーヒーをと、コーヒー豆の産地仕入れから焙煎を駆使し、淹れる道具は、ネルドリップを選びました。



ネルドリップ・・・言わずと知れたコーヒーの抽出器具、いま家庭で最も利用されているペーパードリップの元祖でもあり、管理のむずかしさやいれかたで左右される味のばらつき。今では知ってる方も少なくなってきている、どちらかというと、マイナーな器具であります。^_^;
流行ってる流行らないで言えば、はっきり言ってブームにはならないと松崎自身でも、思っちゃいます。手入れや、管理の仕方で味わいが左右されるこのネルドリップコーヒーは、今まで出会った器具の中で最高に難しい器具でした。間違いなく、失敗すると耐えれない味になってしまいます。



ですが、最高の1杯がそこにはあると確信しています。選んだ理由は、一番美味しいから。

コーヒーを飲みはじめてからまだまだ経験は浅いですが、初めてびっくりするほど美味しいコーヒーだと感じた記憶に残るコーヒーはネルドリップでいれられていました…遠い昔の記憶ですが、今でも忘れられない味となっています。

ここにきたお客様にも同様にそんな記憶に残るコーヒーを提供出来たらと、一杯ずつ丁寧に味作りに日々努めています。

お店で提供しているブレンドコーヒー、いろいろありますが、この地にちなんだ、「利家ブレンド」や一年かけて作り込んだ「極みブレンド」は、特にお店でも人気を争うコーヒーとして定着してきました。

ここ一年は、オンラインショップで見かけることのなかったこちらのコーヒーですが、この一年のお客様の声を反映してインターネットを通じての販売が可能となりました。

http://www.krf.co.jp/hpgen/HPB/entries/194.html

こちらの金澤屋珈琲店本店ショップページよりご注文ができるようになっています。お店限定のブレンドコーヒーにて、焙煎日限定、発送も通常商品とは、違い週1便となっています。すぐに発送とは、いきませんが、また飲みだいという方や、初めてご覧になり、飲んでみたいと思った方にもお届けすることができるようになりました。先週よりホームページに掲載され、早速オーダーが入り嬉しく思います。

実店舗、できてまだ1年ですが、いろいろなお客様の声をいただき、より満足した形でご利用頂けるよう日々改善しております。ネット上では、顔と顔が見れない分、言葉だけでは伝えきれない部分をブログにて補足させていただきました。沢山のお問い合わせもいただきありがとうございます。

更に、お店ではそんな、おもてなしのコーヒーをと器は地元の陶芸家、小西みきさんや、彫刻家木下輝夫さんに作っていただきました。









器並びに店内1階から、2階までは、華道家、草月流 栄波さんによる生け花も楽しめるよう、くつろぎの場を再現しています。



お店で、珈琲のお供に提供している自家焙煎カカオの羊羹は、金沢ブランド大賞受賞・・・


時間をかけてお客様と作り出すものも見えて来たように思います。

お店でしか味わえないおもてなしの空間と味、そして、お客様の満足が何より目指すところ。金沢へお越しの際はぜひご来店下さいね。

最後になりましたが、金澤屋珈琲店本店、お客様への感謝を込めてようやく、1周年記念展の日取りが決まりました。

来たる6月12日~17日 金澤屋珈琲店本店1階にて記念展並びに珈琲豆の特別販売を致します。タイトルは、「おもてなし」

先ほど、紹介させていただきました作家さんによる器の展示即売、珈琲豆の割引販売、並びに新商品の販売など。コーヒー教室などの協賛イベントも予定しております。

ホームページ内にても詳細のご案内をアップしました。( ^^)

当ブログでもまた、詳しいイベントスケジュールも随時アップしていきますね!

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プロフィール

金澤屋珈琲店  本店


Author:金澤屋珈琲店本店
金澤屋珈琲店は石川県金沢市、金沢城公園の黒門口横に位置する自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。

◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

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