モカポットでエスプレッソアフォガード

当店で人気のメニュー、アフォガード。

ご存知でしょうか？

知らない方もいるかと思いますが・・

こちらの紹介記事をまずはご覧下さい。

↓

アフォガードとは？

別名　カフェアフォガード、アフォガードで知られる人気のカフェデザートであります。エスプレッソの本場イタリア生まれ。
濃厚な熱々エスプレッソをかけて食べるジェラートです。

熱々のエスプレッソ。

所でこんな熱いエスプレッソをかけたらとけるのでは？と思いませんか。

アフォガードの楽しみ方

当店では、エスプレッソをかけた状態で提供します。がエスプレッソを一口味わいたい（とーっても濃くて苦味のあるコーヒーです）という方には、別添えで提供します。お店にいらっしゃる外国の方は、必ずと言っていいほど別で楽しみます。↓

濃厚なエスプレッソを一口楽しむ。
次はアイスクリームで口の中を甘く。
更に、もう一口飲んで・・・
アイスクリームにかけます。3段階に分けて楽しむスイーツ。
ほろ苦いでも甘い…
想像するだけで美味しそう…
最後は、とろけたエスプレッソバニラ味のアイスクリームを救って飲んでみてください。最終的には、グラスの底には、甘めのカフェラテが出来ちゃってます。これがとーっても美味しくってやみつきに。

コーヒーを楽しむ。アイスクリームで苦さを緩和。さらにアイスクリームにエスプレッソをかけて食べる。そして最後は、溶けたアイスとコーヒーでできた甘いミルクコーヒーを飲む。

贅沢なデザート。

これを見てお家でもトライしてみたい！と思う方はいますでしょうか？

お家では、「バニラアイスクリーム」+「エスプレッソ風コーヒー」で作る事が出来ます。アイスクリームはどこでも手に入りますね。後は、エスプレッソ風の濃いコーヒーを作る器具。家庭版エスプレッソとも言える、コーヒー器具を紹介致します。

専用のマシーンで入れたエスプレッソです。家庭でもこの位の濃度のエスプレッソは作る事が出来ます。圧が足りないのでこのような泡立ちはありませんが

このような器具見たことありませんか？

先ほど出たエスプレッソといわれるコーヒーを作る簡易版の器具。

簡易版エスプレッソ器具
「マキネッタ」
「モカポット」
「モカ」
「直火式エスプレッソ」
「モカエキスプレス」
などと呼ばれる器具です。

モカポットの始まりは
１８２０年　ルイ・ベルナール・ラボ―というフランス人が「洗濯釜」からヒントを得た直火型の抽出器具。
↓
その後イタリア人のアルフォンソ・ビアレッティが１９３３年特許を取得。
そして現在もビアレッティ―社が製造を続けています。
フォルムサイズも色々あり
こちらが伝統的なタイプ。

使い方はこちら↓

コーヒーを初めて間もないころ
魅了されたのがこちらの器具。

大変ユニークで
出来上がるコーヒーもマジックのようで
とても好きでした。

コーヒーが美味いか好みかは別として
いろいろなタイプのモカポットがあると気になり

いくつか集めたこともありました。
そういえば、なかなか最近は、見る機会も減ったり

使うこともなくなっていました。

うまくいけば
本格的なエスプレッソコーヒーに近い
力強く濃厚な味わいのコーヒーが作れます。

まずは、こちらの器具の仕組みと各部位の名称から

上から　蓋
サーバー/丈夫の出来上がった珈琲が入るポット

   





真ん中部分は、粉をいれる　フィルターバスケット　
その下の部分は、ボイラーまたは、フラスコと言われます。


上から　ポット
バスケット
ボイラー
の３つに分かれたモカポット。

 

粉をセットして

 

ボイラーに安全弁の下までお湯をいれる



ボイラーにバスケットをはめる。




ポットを回しはめて（しっかりと）
火にかけます。
合わないときは、金網を使います。

約１分くらいでふつふつと珈琲がポットに上がってきます。
蓋は、開けたいですが閉めておきます。
吹きこぼれるので…(^_^;)

        

簡単にエスプレッソ風のコーヒーが出来ますのでぜひ、使ってみてくださいね。

出来上がったら熱々のコーヒーを注いで・・・

モカポットでエスプレッソアフォガード(*´ω｀)┛