【希少なコーヒーの実見れます④】-キャラバンサライ額店さんから「コーヒーの木」-収穫

今が旬な話題で昨日のブログから続いて3話目。

「育てるコーヒーの木」のお話です。

続編ですので是非、まだ読んでいない方は、こちらの記事も読んで下さいね。

↓

【希少なコーヒーの実見れます①】-キャラバンサライ額店さんから「コーヒーの木」-引越し編

【希少なコーヒーの実見れます②】-キャラバンサライ額店さんから「コーヒーの木」-観察編

【希少なコーヒーの実見れます③】-キャラバンサライ額店さんから「コーヒーの木」-種を観察

カットバッグした大きなコーヒーの木を頂いてからやく２週間。

現在のコーヒーの木。

かなり樹上で熟してきました。

葉っぱは、枯れてありません。

水分の吸い込みも少ないのでかなり乾燥も進んでいます。

小さな赤い実。

これがコーヒーの実です。

収穫します！

さくらんぼに似ているからコーヒーチェリーと言います。

手で摘み取って見ました。

少ないですが、摘み取るとやはり時間がかかりました。

gにして123g。

この小さなざるにこの位。

意外に少ないなー😅

今回は、焙煎せずに新たに種まきします。

全てが立派な粒ではなく

小さいチェリー。

青い実。

これは、硬くて向けませんでした。

未成熟のようです。

こちらは、赤い小さな梅干しのよう。

こちらも硬すぎました。

こちらがいい感じのチェリーかなーと。

熟しているなーと感じる色味です。

せっかくなのでチェリーを選別して見ました。

写真右が大きい実

写真中心が中位の実

写真左が小さい実

大きい実は、55粒

中位の実は、52粒

小さい実は、42粒

未成熟の実は、4粒

合わせて153粒（123gの重さ）の収穫でした！

さてさてここで、疑問。

もし焙煎するとしたら、この粒でどれくらい淹れれる？

当店では、コーヒー１杯分は、マグカップ1杯。

約15gの豆を使います。

その昔、コーヒーが大好きだった音楽家のベートーベン。

コーヒーを淹れる際にキッチリ豆の数を数えたのだとか。(；゜０゜)

その粒の数は、60粒。

60粒といえば、豆の種類によっても変わりますが重さは約10g前後。

15gだとでは、90粒。Σ(ﾟΘﾟ)

これを、コーヒーチェリーの段階で考えていくと

一般的にコーヒーの実には、1粒に2つの種が向かい合って入っています。

こちらですね。↓

153粒中不良のものが4粒あったので149粒の収穫です。

1つの実から2粒取れると試算すると

149 ✖️ 2 で　298粒です。

当店のコーヒーは、1杯に約90粒

と言うことは・・・

約3杯　^^; という事になります。

コーヒーって手がかかる上に

育てるのも大変‼︎

と改めて感じました。