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2024-05

苺のダコワーズ

春色スイーツ。

「苺のダコワーズ」の紹介です。

20210306173048174.jpg

小判型のフォルム、個包装になった焼き菓子です。

袋を開けてみると

ふんわり桃色そして苺のいい香り。(^-^)/

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柔らかな食感にクリームをサンド。

見た目には大きいですが、食べてみるとサクッと軽い。

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こちらは、自家製ダコワーズと言われる焼き菓子です。

苺に限らず、当店では季節の焼き菓子でコーヒーのダコワーズを作ったりカカオを作ったり
と色々な味で登場しているダコワーズ。



ダックワーズ(Dacquoise)とはアーモンド風味のメレンゲを使った焼き菓子のことです。
ちょっと調べてみました。

語源はフランスの温泉保養地ダクスに由来する。
 19世紀末に存在した「アンリ4世」というお菓子が祖形と言われ、このお菓子のスポンジ状の生地を改良したものが「ダコワーズ(ダックワーズ)」であるとされる.
もともと、アントルメ(ホールケーキ)の底生地として、
クレーム・オ・ブール(バタークリーム)を塗って複数枚を積み重ねる形で使われており、
生菓子としても使われていた。
(ウィキペディア参照) 
 フランス生まれのアーモンド風味のメレンゲ菓子 
 ふわふわっとした
 見た目の通り
柔らかな生地

生地の柔らかさは
 メレンゲ
軽くて食感がなんとも言えません❗

苺のダコワーズ、初回入荷分は、あっという間に売れちゃいました。
見た目の可愛さもあり、人気です。

期間限定ですのでお見逃しなくお楽しみ下さい。




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金澤屋珈琲店  本店


Author:金澤屋珈琲店本店
金澤屋珈琲店は石川県金沢市、金沢城公園の黒門口横に位置する自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。

◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

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