金澤屋珈琲店本店ブログ

【祝成人】ーハレの日は、高級シングルオリジンの１杯ドリップ「エスメラルダ農園ゲイシャ」と絶品スイーツ

㊗️成人の日

寒波と共に

ハラハラドキドキの幕開け

成人の皆様、おめでとうございます。

金澤屋珈琲店では、そんなハレの日に味わいたい

美味しいコーヒーや極上のスイーツを沢山取り揃えております。

20歳といえばお酒🥃解禁！

当店の大人スイーツ人気No.1といえば

絶品ブランデーケーキ。

その種類は年々増えて３種。

自家焙煎珈琲のブランデーケーキ

自家焙煎カカオのブランデーケーキ

加賀紅茶ブランデーケーキ

いずれも、原料合わせるお酒を試行錯誤

生地に合わせるお砂糖なども工夫し熟成期間を置く事でよりしっとりと

濃厚に仕上げています。

勿論お酒がたっぷり、食べた後の車の運転ができませんのでご注意ください。

新春新発売！

プレミアムシリーズの紹介↓

KANAZAWA PREMIUM ブランデーケーキ/コーヒー

ブランデーで時間をかけて抽出した贅沢なコーヒー液に昼夜漬け込んだコーヒーケーキ。
コーヒーをブランデーで抽出するという画期的な手法にこだわり
風味豊かなコーヒーブランデーケーキとなりました。

口どけな甘みにするため
地元産のアカシア蜂蜜を使っております。

開封すると何とも言えないコーヒーのいい香り。
香りだけでもほろ酔いです。

KANAZAWA PREMIUM ブランデーケーキ/カカオ

チョコレートのケーキと言えば、どこにでもある
と思うかも知れませんが、当店のチョコレートケーキは
原料となるカカオ豆から手掛けた本物の味わい。
コーヒー豆の焙煎と共に、長年時間を重ねてカカオ豆の焙煎にチャレンジ。

試行錯誤を経てカカオ豆の焙煎からチョコレート作りまで、
すべての過程を行う事に成功。

そのフレッシュなカカオの風味が詰まったケーキには
ブランデーをたっぷりしみこませたカカオニブを細かく砕き練り込みました。
新鮮なカカオ豆には、フレッシュな香りと共にコーヒーと同じく酸味や苦味、甘みがあります。
自然由来の味わいを生かせるよう大人向けのチョコレートケーキに仕上がりました。

仕上げにカカオブランデー液を贅沢に染み込ませ、熟成。

甘すぎないチョコレートケーキ。
絶品です。

KANAZAWA PREMIUM ブランデーケーキ/加賀の紅茶

上品でなんとも言えないやさしい味わいを持つ「加賀の紅茶」を使用したブランデーケーキです。
原料となっている加賀の紅茶（当店でも提供しております）
茶葉は、石川県加賀市打越茶園で生産、製造された貴重な茶葉「加賀の紅茶」です。

やさしい味わいを生かす相性の良い洋酒を研究し商品化致しました。

茶葉をふっくらと戻した後にブランデーに漬け込み芳醇な紅茶リキュールを作り、
加賀の紅茶が持つやさしい花のような香りを生かした旨味たっぷりのケーキに。