fc2ブログ

2024-02

【どう違う⁉】-レモネードとレモンスカッシュ

【どう違う⁉】-レモネードとレモンスカッシュ

猛暑
酷暑 などの言葉が現れた2018年の夏頃のこと…

こんな時こそ栄養たっぷり疲労回復に即効性のある「れもん」に注目をして始めたのが
自家製レモンシロップづくり…

なんと美味しい事
皮ごと美味しい絶品レモン漬けは、実は金澤屋珈琲店で夏限定のかき氷!にするための
自家製レモンシロップでした…

その年の夏
経験したことのない暑さが6月から9月まで続き
過去に例のないかき氷のヒット年となりました。

まさに氷れもんは、氷コーヒーに次ぐ大ヒット。

それから毎年定番になる事に。
現在では、無農薬防腐剤なしノーワックスの国産の安全なレモンを仕入れシロップ漬けに。
当店では、自家製レモネードもしくはかき氷小夏れもんとしてメニュー化されております。

特に今年は、レモネードが爆発的ヒット。
<夏のコーヒー屋の人気メニュー>
1.水出しのアイスコーヒー
2.自家製レモネード
3.アイスカフェラテ 

 💦 すごいですね。
最近若いお客様も増え、レモンスカッシュないの?
レモネードって何?
レスカとどう違うの?

なんて聞かれるので、今日は、レモネードとレスカことレモンスカッシュの違いを解説!

◆レモンスカッシュって?
◆レモネードって?
◆当店のレモネード(ホット/アイス)
◆今だけ!かき氷小夏れもん

◆レモンスカッシュって?

 レモンをスカッシュする
スカッシュは、英語でsquash
 押しつぶすという意味があり、つまり直訳するとレモンを押しつぶす
その意味通り、レモンスカッシュは、れもんの絞り汁に炭酸水を加えて甘みをつけて調整したものです。なんとなーく、飲んだことある方多いのではないかなー・・・

 実は、お店でも生絞りレモンスカッシュをメニューで提供していた時代があります。
 1つのメニューにれもんを半分使用しました。
 生絞り、ぎゅぎゅっと絞ってはちみつシロップで微調整。
 甘さ控えめで自分で調整しながら飲めるメニューでした。
夏の限定として提供していましたがさっぱりと清涼感ありましたね。


生レモンもつけてたのですが
見てるだけで酸っぱーくなってきました(;^_^A



ちなみに、炭酸を意味するソーダとスカッシュの違い。
ソーダは、炭酸ガスを含んだ水や飲み物全般を指していいます。

スカッシュは、もっと限定的で果物の絞り汁に炭酸水を加えて砂糖などで調整した飲料を指します。
 

◆レモネードって?


 DSC01497.jpg

レモネード
Lemonadeと書きます。

定義では、レモンの果汁にはちみつ、シロップ、砂糖などの甘みをつけて冷水でわったエード。
果物の果汁を薄めて甘みを加えたものをエードと言います。
レモンのエードという事でつなげてレモネードと言う事でしょうか。
レモネードは、冷たい水で割ったり
温かい湯でわることもあり
ホットでも楽しめます。

当店のレモネードは、炭酸を使用してませんが炭酸で作ることも出来ますよ。(さっぱりと美味しいね)

◆当店のレモネード(ホット/アイス)

 レモンを仕込む際に、皮ごと食べやすいように加工しております。
 もしご注文されたら、丸ごと食べるとまた栄養効果抜群(^-^)/
20190506174919705.jpg

レモネードというと、実はレモンの品種をさすこともあるようです。

レモネードと言う品種は、皮をむいてそのまま食べる事が出来るのだとか。
レモネードというお酒のカクテルも合ったり…
色々あるのですね。
それでも定番は、酸っぱいれもんに甘みをつけて、シロップを造ったものを冷水で割ったり、炭酸で割ったりして
味わうフレッシュジュース。
シロップ漬けにしたレモンだから
果肉事
丸ごとかじれる
美味しさ…
お店でもアレンジしてみました。


DSC01589_20190506113726ca2.jpg

少し寒くなってくるとホットも美味しいですね。


◆今だけ!かき氷小夏れもん




35℃以上になると

甘いものも食べたいけどさっぱりがいいのか…


れもんのかき氷が出ます。

少し涼しい日は、あまりでないのが特徴で、それだけ暑いときにさっぱりできるイメージのれもんは

まさに夏の救世主。


ちなみに味わって食べるのは、かき氷濃茶。お抹茶ソース。どちらかというと30℃前後の日に多くでます。


暑くても、涼しくても、どんな日にも人気があるのはかき氷コーヒー。

雑誌やテレビでもよく取り上げられるのでそれだけ目当てに来る人も多いのです。


かき氷9月いっぱいは続けます。


レモネードとレスカ。

レモネードは、提供した当初外国人の方しかオーダーがなかったのですが

日本でもここ数年で定番化し人気のメニューとなりました。


レスカほど酸っぱくなく

甘酸っぱく、バランスの良い甘さが人気の秘訣でしょうか。


見た目もかわいく

レモンがキュート。


金澤屋珈琲店の自家製レモネード。

通年商品です。


ぜひ、お楽しみ下さい。





 


● COMMENT FORM ●


管理者にだけ表示を許可する

トラックバック

http://kanazawayahonten.blog.fc2.com/tb.php/3908-583365b3
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

【深まる秋コーヒーが美味しいね】…只今の店内サービスとメニューについてのご連絡 «  | BLOG TOP |  » コーヒー苔玉成長日誌④挿し木の環境づくりに苔玉を

プロフィール

金澤屋珈琲店  本店


Author:金澤屋珈琲店本店
金澤屋珈琲店は石川県金沢市、金沢城公園の黒門口横に位置する自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。

◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

リンク




リンク

最新記事

カテゴリ

SDGs (16)
コーヒーノキ栽培 (225)
コーヒーギフト (20)
珈琲と抽出検証 (67)
ネルブリューワーネルっこ (508)
ネルドリップ (256)
カフェプレス (8)
エアロプレス (6)
水出し珈琲 (67)
サイフォン (20)
エスプレッソ (77)
アイス珈琲 (61)
ペーパードリップ全般 (487)
ペーパードリップ―カリタ式 (26)
ペーパードリップ-メリタ式 (15)
ペーパードリップ-ハリオ式 (15)
ペーパードリップ-コーノ式 (215)
ペーパードリップ-ゼロジャパン (4)
ペーパードリップ-スリーフォー (8)
コンパクトワイヤードリッパー (7)
ペーパードリップーKEYクリスタルドリッパー (4)
珈琲教室 (70)
ペーパードリップ紙のお話 (7)
自家焙煎珈琲豆 (661)
コーヒーと健康 (18)
コーヒーとお水 (20)
焙煎 (42)
ブレンドコーヒー豆 (16)
シングルオリジンコーヒー豆 (53)
スペシャルティーコーヒー豆 (101)
コピルアック (30)
コンビニコーヒー (9)
ゲイシャ種 (14)
季節の喫茶メニュー (803)
珈琲英語 (44)
カフェメニュー (281)
スイーツ (187)
カカオ (41)
加賀紅茶 (44)
スタッフブログ (2)
金澤屋珈琲店 春夏秋冬 (1346)
金沢城公園・兼六園 (564)
陶芸家「小西みき」 (33)
彫刻家「木下輝夫」 (106)
華道家「草月流 栄波」 (76)
スタッフ紹介 (6)
本店案内 (83)
イベント (54)
コーヒー器具 (204)
コーヒーとグラインド (61)
コーヒーと器 (36)
コーヒーと保存 (41)
ドリップポット (31)
研修レポート (179)
珈琲祭展 (10)
各種競技会 (40)
日本カフェ巡り (84)
台湾カフェ巡り (16)
コーヒーハンター「川島良彰」 (6)
コーヒーサロン (6)
タイのコーヒー収穫体験2,016年 (20)
インスタント珈琲 (27)
珈琲ギフト (21)
コスタリカスペシャルティコーヒー (2)
センティニアルブルボン (1)
ペーパードリッパーフラワードリッパー (3)
ひがし茶屋街 (4)
金澤散策 (21)
看板 (1)
コーヒーバッグ (57)
上海レポート (13)
缶コーヒー (2)
カフェインレスコーヒー (3)
コーヒーセミナー (2)
抹茶 (11)
送料無料の通販ショップ (61)
花見 (1)
兼六園・金沢城公園 (18)
近江町市場 (2)
バリスタのお仕事 (8)
コーヒー通販 (40)
メール便 (6)
Bene Spriing Dripper (3)
三洋産業CAFEC (10)
カフェック (0)
コーヒーと和菓子 (18)
自動販売機 (4)
クラウドファンディング (14)
台湾珈琲 (22)
九谷焼 (4)
能登地震 (4)

月別アーカイブ

Blogsharelink

【どう違う⁉】-レモネードとレモンスカッシュ 2020/09/16 【どう違う⁉】-レモネードとレモンスカッシュ猛暑酷暑 などの言葉が現れた2018年の夏頃のこと…こんな時こそ栄養たっぷり疲労回復に即効性のある「れもん」に注目をして始めたのが自家製レモンシロップづくり…なんと美味しい事皮ごと美味しい絶品レモン漬けは、実は金澤屋珈琲店で夏限定のかき氷!にするための自家製レモンシロップでした…その年の夏経験したことのない暑さが6月から9月まで続き過去に例のないかき氷のヒット年と...

タグ

兼六園 金沢城公園 コーヒー ネルドリップ コロナ 通販 コーヒーの木 コーノ エスプレッソ ゲイシャ 台湾珈琲 苔玉 木下輝夫 クリーマースプリングス 木のスプーン ラテアート 能登半島地震 金箔珈琲 九谷焼 ドリップバッグ こもかぶり ギフト コピルアック ハロウィン 板屋 コーヒーフェスティバル 氷室饅頭 送料無料 氷室万頭 ブルーマウンテン かき氷 SDGs かなざわ珈琲 台湾地震 チームラボ 

カレンダー

01 | 2024/02 | 03
- - - - 1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 - -

更新通知登録ボタン

更新通知で新しい記事をいち早くお届けします

メールフォーム

名前:
メール:
件名:
本文:

リンク

検索フォーム

RSSリンクの表示

Powered By FC2ブログ

今すぐブログを作ろう!

Powered By FC2ブログ

アクセスランキング

[ジャンルランキング]
未設定
--位
アクセスランキングを見る>>

[サブジャンルランキング]
未設定
--位
アクセスランキングを見る>>

FC2カウンター

金澤屋珈琲店 公式ブログ

QR