【新発売!】―自家焙煎カカオのドラジェ

【新発売!】―自家焙煎カカオのドラジェ

皆が大好きなスイーツ

と言えば

チョコレート。

バレンタインの近づくこの時期は

至る所でチョコレートを見かけますよね。

チョコレートの原料である

カカオ豆

皆さん知ってますか？

コーヒーと同じく熱帯の温かい地域で育てられる

カカオの木になるカカオの実。

その中の種子でございます。

写真はカカオポッド。全長4～8メートル（野生の木で10メートル）の巨大な木からなる花はなんと年間1万個ほど。幹からも直接咲くようです。成木になるまでに7～8年かかります。
カカオポッド、ラグビーボールを思わす形、15～25センチ。色とりどりですが、最初は緑色から赤褐色、黄褐色、オレンジと変化していきます。

カカオの実の中に入ってる種が、カカオ豆。

1ポッドに20～50粒。

コーヒー豆と同じように発酵させ種を取り除きます。

手がかかるのは珈琲豆と同じですね。



そんなカカオ豆を仕入、自家焙煎しています。

今回は、期間限定で

自家焙煎カカオ豆をキャラメリゼしてココアパウダーをまぶした

自家焙煎カカオのドラジェ

を販売します。

店内では、特別にメニューにも使用してます。

自家焙煎カカオで作ったチョコレートケーキ

ドラジェがぽこっと

のっております。

販売品は、この自家焙煎カカオ豆が

80gも入ってます。

この時期のお楽しみに

贈答用にも

喜ばれます。

当店では、鮮度の良いカカオ豆の仕入れも行い

積極的に商品化して販売しております。

カカオ豆を一粒丸ごと味わう

ドラジェは、まさにアーモンドやナッツ感覚で

やみつきになります。

程よい甘さ

キレの良い酸

ほろ苦さ

絶妙なバランスでたまりません。

店頭にてただ今販売中。

ぜひご来店下さいね。