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2019-10

【店内で飲める!】―希少品種SL28「ミャンマー・シッター農園」

【店内で飲める!】―希少品種SL28「ミャンマー・シッター農園」

金澤屋珈琲店では、新たにミャンマーのコーヒーを限定で提供しています。


ミャンマーって??

と地理的にも

どのあたりかな…とイメージがわきにくいのですが


隣接する国には

タイ、ラオス

中国、インド、バングラデシュ

沢山の国に囲まれた東南アジアの国です。

ミャンマーと言えば、華やかな寺院

遺跡がある人気の観光スポットが多く、少数民族が多く暮らしています。


とはいえ、コーヒー豆が採れるってあまりイメージにないですよね。


何年か前に私もミャンマーに隣接しているタイに行ってきました。

ミャンマー、ラオス、タイ コーヒー豆に近年力をいれていると

その当時から聞いていました。


タイとミャンマーの国境に立った当時の写真です。

Border of Thailand and Myanmar

数メートル先がミャンマーです。


見渡す限り

大自然、山々



コーヒー栽培に力を注いでいる

エリア

この時に、一緒に同行した方から頂いたのは、ラオスのコーヒー農園の

コーヒーチェリーの皮を乾燥させたもの。

コーヒー豆は、チェリーの中の種ですので、皮が大量に出るのですね。

勿体ないので何か利用できないかと

頂いた皮は、こちら。

DSC09028.jpg


どうやって飲むかというと

紅茶のようにお湯に浸して

頂きます。

真っ黒なコーヒーからは、想像できないほどの優しい香り、酸味、甘みをともなった

ハーブティーのようなイメージです。

DSC09032.jpg

ラオスでもミャンマーでもコーヒー豆が採れるのです。


今回は、ミャンマー産の貴重なコーヒー豆です。




myanma_sita3.jpg



myanma_sita1.jpg


産地 ミャンマー・マンダレー地方 ピンウィール郡

品種 SL28

精製 ウォッシュド

標高 975m

収穫期 12月~3月

気温 15℃~25℃


味わいの特徴は、お店の定番にはない(=゚ω゚)ノ

軽やかさ

爽やかさ

柑橘系の香


すいすいっと飲める浅目の焙煎のコーヒーです。

table_myanma.jpg

ちなみに、マンダレーピン地方は、有数のコーヒー産地です。


コーヒー栽培の他

バリスタ養成

焙煎及びコーヒーショップ経営養成業務

輸出等の様々なコーヒー事業に取り組んでいます。


政府のコーヒー研究所もおかれ

良質なコーヒー豆を産出しています。

希少種SL28「ミャンマー・シッター農園」

ミャンマー初のコーヒー豆鑑定士ミン・ライン氏が経営するシッター農園

所で、栽培品種SLとは?何

SLというのは、
1935年かつて、ナイロビにあったといわれる世界初の珈琲研究所
「スコット・ラボラトリー」の略称です。

SL28というのは、この研究所で開発し生まれた品種です。

SL28は、干ばつに強いうえに優れたふうみ特性を持っています。

希少なコーヒー品種です。

(以前販売したケニアのコーヒーも同じ品種でした!)


酸味の評価は柑橘系ですが

甘みは、ダークチョコレート、ナッツなど


美味しそうだと思いませんか!

店頭では、ライトに淹れることで

酸の特徴を出しています。

冷えていくうちに甘みが深まるので

ゆっくりとお楽しみください。


期間限定品です。

オンラインショップでも販売しております。

https://www.krf.co.jp/SHOP/S098.html



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Author:金澤屋珈琲店本店
金澤屋珈琲店は石川県金沢市、金沢城公園の黒門口横に位置する自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。

◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

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