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2019-10

【Espresso】―どう違う!? ルンゴ、ドッピオ、リストレット…

【Espresso】―どう違う!? ルンゴ、ドッピオ、リストレット…


見た目は、同じように見えても…

呼び名が複雑に変わるエスプレッソの世界。


海外の方のオーダーに戸惑うスタッフたち…

エスプレッソというメニューは、

抽出量や濃度でドリンク名が変わるって知ってましたか?


お酒に例えるとわかりやすいでしょうか!

ウィスキーをどのように飲むのか

シングル、ダブルのストレート

ロック

ハーフロック

トワイスアップ

ハイボール

水割り

ホットウィスキー

お酒の世界も様々な飲み方があるように

コーヒーのテキーラとも呼ばれるエスプレッソは、


色々な飲み方が楽しまれています。

お国柄個性も出るようですが

イタリアでスタイル化されたと言われるエスプレッソ。


「エスプレッソ ソロ」

20~30gのエスプレッソ

シングルホルダーで粉は7~12g

ソロは、英語でシングルとも言われます。

20190621_122249_2019062319114624a.jpg


こちらがノーマルなエスプレッソとすると


エスプレッソ ルンゴ

ソロお同じ粉の量で抽出量を多くした

ルンゴ

英語でロングとも言われます。

60g前後

エスプレッソのクレマの色が柔らかいですね。

20190621_123625.jpg


エスプレッソ ドッピオ

エスプレッソドッピオ

こちらは、英語でダブルとも言われます。

ソロの2倍の量と言う事で

約40~60g

濃度は、変わらず抽出量がたっぷり。

20190621_123101.jpg


エスプレッソ リストレット

ご覧のとおり

なんと濃厚な色でしょうか?

色味の通りこちらは、まさにテキーラショット。

ショートショットと呼ばれる

リストレットは、イタリア語で限定されたという意味を持ちます。

美味しい所で抽出をやめたといっても過言ではないくらいの少量です。

わずか15g

(*´ω`)┛

20190621_122745.jpg


エスプレッソ

ソロ、ドッピオ、ルンゴ、リストレット…


なんて沢山あるのでしょう。

あまり馴染のないエスプレッソですが(^_^;)

お客様に言われるとやはりどんな飲み物だろう?となりますので

何事も勉強。


色々な国の方がいらっしゃいますので

シングル

ショート

ロング

ダブル…


なんのこと!?なんて(=゚ω゚)ノ


もう一度整理すると

ソロ

20190621_122249_2019062319114624a.jpg


ソロとリストレット


20190621_122756.jpg


ドッピオ ソロ リストレット

上級者がオーダーする

ドッピオ、ソロは濃度がしっかり

更に一番濃厚な1ショットは、リストレット

20190621_123047.jpg


ルンゴ

やや薄めのエスプレッソ

量も多いですね。

20190621_123625.jpg


それでも一番びっくりしたのは、リストレット

ソロよりも飲みやすく感じたのが不思議です。

甘い

本当に凝縮されたエキスコーヒー

という印象です。

20190621_122745.jpg

苦味も酸味もまとまりがあり

バランスが良かったですね。


ヾ(o´∀`o)ノ

意外な発見でした!



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Author:金澤屋珈琲店本店
金澤屋珈琲店は石川県金沢市、金沢城公園の黒門口横に位置する自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。

◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

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