サイフォンとドリップ

コーヒーは、本当におもしろいです。

こんなに入れ方、器具がたくさんあるのか？(^0^;)と思うことがたびたびあり、同じコーヒーでも器具により味が変わります。

例えば、サイフォンとペーパードリップ。

この二つをとっても違いは歴然！



前者は、浸漬法といい、コーヒーの粉をお湯に浸し、コーヒー液を。



後者は、コーヒーの粉をお湯が通過し、コーヒー液をえる‥透過法という抽出。

もともと、コーヒーを砕いて煮出し、上澄みを飲んでいたのが、お湯に粉を浸し、粉の層に湯を通過させるものへと‥　コーヒーもいろいろな歴史の中で変化が。ちなみにネルドリップは、透過法にあたります。

サイフォンは、浸漬法の中でも最も普及した形なのでは？と思いますが、カフェプレスもそうですね！

どれがいい？となりますが、答えは人それぞれ。おいしさの違いもあり一概にはいえませんが、コーヒーを知れば知るほど、いきつくのはやっぱり、ネルドリップですね‥( ^-^)