金澤屋珈琲店本店ブログ

【裏メニュー✨】マイ金箔コーヒー

【裏メニュー✨】マイ金箔コーヒー

金沢来たら「金箔」
というのは、

ここ数年沢山増えた

観光客のお客様に改めて実感させていただいております。

「金箔」って金沢のイメージなのですね。

金沢は、箔の産地。
全国トップクラス

それでも地元の人は、あまり意識してない(^_^;)というのは言うまでもありませんが

至る所で金箔ソフトや
デザートだけでなく
お寿司にも（笑）

どこでも見かける風景になりました。

飲食には、つきものの金箔。

見た目のインパクトと
豪華さ
非日常の演出として

観光で体験したいという方が増えています。

金澤らしさ
を味わう金箔メニューはお店にも色々あるのです。

お店のメニューにもただ一つしかなかった「金箔メニュー」
気が付いたら増えてる❤

初代「金箔珈琲」　

濃厚な深煎りコーヒーにふわふわホイップクリームを浮かべたウィンナーコーヒー。

日本の喫茶の定番メニュー。

に金箔をあしらいました。山中漆器を使用し、飲んでいくとカップの内側にも散りばめられた金が目立ちます。

「琥珀美人」
別名
琥珀の女王、ブランエノワール、マザグランなど

ブランデーやシロップで味付けした甘いアイスコーヒー。生クリームも浮かべてます。
もともとフランス流のアイスコーヒーであったのだとか。
こんな風におしゃれにアレンジされ、金箔まで。
見た目の芸術性の高さが人気の秘密。
金澤流琥珀の女王は琥珀美人に。

「アイス金箔コーヒー」

金箔珈琲にアイスが合ってもいいのでは？というお客様のニーズにお応えしました。

暑い夏場にホットを飲むのは大変です。

アイスバージョンは、リッチに水だし珈琲を使用しています。ボリューミーなホイップクリーム。

陶器の器がまたきれいに見栄えします。

金澤珈琲「雅」

金澤で有名な生麩饅頭が2個セットになっています。
ハンドドリップした本日のおすすめ珈琲に金箔を浮かべます。

海外の方にも人気です。
和菓子もセットで味わえます。

飲み物だけでなく

デザートもあります。
食べるコーヒー

「自家製ダッチコーヒーゼリー」

最近人気急増のこちらのメニュー
きらびやか
あでやか…

なんとコチラは、飲むコーヒー!?ではなく　食べるコーヒー。

つまり「コーヒーゼリー」です。

ゴージャスなこちらのメニュー名「お松の金箔ゼリー」

コーヒーゼり-は、勿論自家製。
当店の深煎りコーヒー「極みブレンド」を
なんと丸一日かけて抽出。

水だし珈琲、または別名ダッチｺｰﾋｰと言われる
低温長時間抽出方法をとり

コーヒーの雑味、渋みをおさえ
香りとうまみを凝縮したコーヒーをつくります。

また、色の濁りの原因とも言われるタンニンという成分をおさえ
時間をかけて頂いても美味しく
濃厚でクリア。

勿論、珈琲ゼリーにしても

漆黒のつや。

濁りなく透明度の高い仕上がりになります。