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2018-11

Matcha-御抹茶

Matcha-御抹茶

DSC_0012.jpg

兼六園の訪日客の数は、過去最高のスピードで増えているそうですね。
昨日も、海外の方の多い店内でご飲食をされた東京からのお客様。
「東京も多いけどここは、欧米の方が多いね」
確かに、アメリカというよりヨーロッパの方が多いのは事実。

秋のこの時期は、特に増えるのです。
で、日本のお茶の文化を楽しもうと
Matcha が飲みたい

という声が多く

私自身も抹茶が好きで…
近日中にメニューに出そうかな…と考えています。

迷ったのが器。

楽しみにしている方が多いので、できれば和テイストで、喜ばれるような…椀

悩んでいたところに現れたのが
お店の器でお世話になっている小西みきさん。

この位で、形は、一つ一つ違い…
相談に乗ってもらいながら

お椀が完成しました。



20181012080741787.jpg 

私の手よりも大きなお椀。

抹茶椀の完成です。お店のトレードカラーでもある赤も増える予定です。

抹茶と言えば、茶の湯。
茶の湯と言えば茶道。
茶道が正称、茶の湯が愛称です。

日本人独自で広まった茶の湯の世界感。

というと堅苦しいかもしれませんが、日本の美しい習慣が残っている世界でもあります。

日本のおもてなし文化の一つ
「一期一会」

お茶のお稽古や、日常生活でも使われていますが
提唱した方は、井伊直弼(幕末の桜田門外の変でしれれる江戸幕府の大老)
自身の著書「茶道一会集」の中で著しています。

一期(一生)に一度しかない出会いを大切にしましょう。という意

毎回同じ顔ぶれで茶会を開いたとしても今日というこの日、この時の茶会は、一生に一度だけ。
そう思えば、何事も決しておろそかにはできません。かけがえのないひと時を大切にして
何事も真心を込めて勤めましょうという

作法や、所作も大切ですが
美味しく味わうという事を忘れてはいけません。

一服の茶をたのしむ

茶人の代表的な人物に千利休がいます。
茶の湯は「一服の美」を目的として最終的に「亭主と客で作る美」となります。
 DSC_0013.jpg
まずは、「自然の美」、そして使う「道具の美」、更に茶室の空間「室礼の美」、茶を点てる「所作の美」…

  DSC_0014_20160819081101765.jpg
一服のおもてなしを通して、美を分かち合い美を作っていく、それが「茶の湯」と言われています。
そう考えると、こまかな配慮、気配り思いやり精神が根強い日本人らしい性格は、この茶の湯の文化から来ているのですね。

抹茶と言えば

緑の香
新鮮鮮やかなグリーン
茶碗を盛った時の重さや重厚感
おいたつ香り
口に含んだあとのほろ苦さ
日本茶のエッセンスをも言える抹茶

ヒスイ色とも言われるきれいな緑

20160819081347809.jpg

日本茶に比べても栄養価が高く
ビタミン、ミネラル、カフェインが多いのです。
眠気覚ましに
気分転換に

甘いものと一緒に楽しんでくださいね。

もうすぐ提供スタート!!
しばしお待ち下さい。





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金澤屋珈琲店  本店


Author:金澤屋珈琲店本店
金澤屋珈琲店は石川県金沢市、金沢城公園の黒門口横に位置する自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。

◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

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