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2018-09

【楽しみの一つ】―コーヒーカップとソーサー

【楽しみの一つ】―コーヒーカップとソーサー

DSC00598.jpg

お店で味わうコーヒーの楽しみの一つ。
それは、メニューバリエーションや味もそうですが…

そのお店の看板ともなる器。

飲み物を美味しく五感に感じさせる器。

コーヒーカップはとても大切です。

つい先日、新しくオーダーをして作ってもらったオリジナルカップの試作品が届きました。

こちらは、九谷焼×山中漆器 のコラボの新ブランド
加賀美シリーズの特注品です。
久谷焼き特有の真っ白い素地に
山中漆器の温かみのある漆が塗られています。

やさしいフォルム
美しく見せるカップの色
清潔感
柔らかさ、トーン
和テイスト
カップの厚み…

形状は、こちらのものがコーヒーを淹れる量にジャスト。
さらに深さもぴったり。
ドリップしたブラックコーヒーを美味しく味わうカップ&ソーサーとして
オーダーしました。

DSC01204.jpg

九谷焼&山中漆器と言う事で高級品ではありますが(^_^;)
綺麗で品があり、店内で味わう茶器として
申し分ないできでした。

試作品ゆえに、まだ時間はかかりますが、今後メニューにも使用する予定です。(販売もしたいな)

DSC01184.jpg

この2色ですよ。

コーヒーは、素敵なカップで飲むとより一層美味しく感じます。

お店でも苦みのある濃厚なコーヒーは厚口の丸みのあるカップ
コーヒーの酸味や香りを生かしたコーヒーには、広口で薄口タイプのコーヒーカップを。

飲んだ印象が器で変わります。

サイズ感、持ち手の持ちやすさ、重さ…

コーヒーを淹れて持った印象が軽いものが多いです。

白は、コーヒーの色をきれいに魅せたり、食欲がわきます。

器の形状や厚みの効果…
色の効果…
色々なものが複雑に絡みあって1杯のコーヒーの味がきまると思います。

色々うんちくもありますが…

器を見るとそのお店のセンスや、何を大切にしているかわかります。

こちらのカップには、溢れそうなくらいたっぷり入ったカプチーノ。
ご近所の、キュリオさんというカフェで頂きました。
外国の方がオーナーさんで店内も海外の方が沢山いました。

キュリオさんが得意とするのはエスプレッソ。
カプリ―のは、泡だったミルク
温かいミルク
そして濃厚なエスプレッソが1:1で入った
ミルクコーヒーです。

通常のカップよりも厚みのあるカップに厚口、そして表面の模様がきれいに浮かぶ広口のカップで
提供されるのが一般的です。




濃厚な珈琲にふわふわミルクをいれて楽しむカプチーノやカフェラテは
通常の珈琲や紅茶よりも低温で提供します。

なのでやはりカップは厚みがあり、適度な温度帯を時速してくれる磁器製が熱を逃がさない!というのも。
厚みのあるカップは、味や香りが逃げにくく、冷めにくい
という事です。

日本酒やウィスキー、カクテル
そしてワインを楽しむ時…
器を気にしてみると…
(゜_゜>)納得。 

味のテイストで、器やグラスが変わりますよね。

意識すると楽しいです。

コールドドリンク
アイスウィンナーコーヒー



濃厚なネルドリップコーヒーをデミカップで頂きました。
100ccほどで量は少ないのですが、
たっぷりカップの淵ぎりぎりまで入っていると。
沢山飲んだ気分に。

これも不思議ではありますが、感覚的なもの。


新メニューの
コロンビアのピンクブルボン。
濃度感や苦みは少ない紅茶のような香りを楽しむタイプのコーヒー。

色や香りをふんわり楽しむ時は薄口、
口広がりカップで香りが広がりやすく、
飲んだ時に口の舌全体に味わいが広がりやすいもの
がきれいで美味しく感じます。

コーヒーとカップの関係
たのもしいですね。

余談ではありますが、

カップ&ソーサーは、お店で提供する際に当たり前のように遣っていますが、
その昔は、このような使い道ではなかったようですね。

お家だとカップ&ソーサーで飲むのが面倒でマグで飲むという方多いのではないでしょうか。

カップ&ソーサーで味わうと
上品で、優雅な印象を。
スプーンやミルク、砂糖を添えて出す際にソーサーがあると便利。
お客様には、こだわったカップ&ソーサーでという特別なものに感じます。

その昔
コーヒーが飲まれ始めたイギリスやフランスで
貴族たちがコーヒーを楽しんでいました。

ヨーロッパと言えば食器は、皿がメイン。
最初は茶碗で飲んでいたようで。

いつのまにか
熱々のコーヒーをカップにそそいで
そのあとに熱いので冷ますために大き目のお皿に移して飲んでいたのだとか。

すすって飲むのが習慣。

今では、こんな形が定着しつつ…
随分と変わりましたが、コーヒーはやっぱりカップ&ソーサーですね!

kanazawaya02.jpg

一番最近できた器は店内のかき氷メニューに使用しています。



赤と青
どちらも素敵ですね。 

 

店内で使用している器は、一目ぼれされる方も多く
衝動的に購入される方も多い人気商品。

店頭で少し販売もしてますので
ご覧になっていって下さいね。

20180604191816367.jpg

<木のスプーン関連記事↓>

http://kanazawayahonten.blog.fc2.com/blog-entry-2339.html

関連記事↓

「コーヒーと〇〇」~影なる大きな存在・手にフィットする大切なものとは…!?
http://kanazawayahonten.blog.fc2.com/blog-entry-2163.html

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◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

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