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2018-11

水だし珈琲がコールドブリュー

水だし珈琲がコールドブリュー

と言われるのにやっとで最近慣れてきました。
スターバックスでも提供されているんですね。びっくり

つい数年前までは、店で見られるこういった定番の水だし珈琲の器具



これなんだろう?とはいうものの
水だし珈琲を作ってるんです。というと
(゜-゜)?
が現在では、



色々商品化され一般化してきましたので、ご存知の方も増えましたね。
海外の方にも、水だし珈琲=コールドブリューがすっかり定着してきたようで
めずらしがって写真を撮るスポットとなっています。

水だし珈琲と言えば、海外の方によく知られるようになったきっかけと言えばあの商品!

数年前に発売された
ジョージアのコールドブリュー
日本独自の喫茶文化の中で定着化していた水だし珈琲

20160618164147227.jpg


お洒落な缶コーヒーになって水だし珈琲が登場してました。
その名もコールドブリュー
アメリカのコーヒー専門店で生まれた…と説明書きも缶に。
20160618164234343.jpg

水だし器の器具もデザインに。

日本の水だし珈琲がアメリカ発信でコールドブリューの名で世界に再発進されました。

瞬くまに広まり…

日本でもコールドブリューの名でメニュー提供するお店もありますね。

fc2_2014-07-29_07-40-21-177_201606181905394fd.jpg

cold water,brewing coffee
と片言の英語で説明していましたが

そのままコールドブリューで通じる現在。

本来お湯で淹れるコーヒーの他にお水でコーヒーを淹れるという認識も
一般的になってきました。

通常のコーヒーは、1杯に約3分

水だし珈琲は、まとめて1ℓほど抽出しますがその時間は、約6時間。

その差は!?

製造に限りがあり、味も絶品。

ちょっと値は張りますが、飲む価値があります。

ぜひお試しくださいませ。

ちなみにお持ち帰り用水出しコーヒーバッグも売れてます!!

店頭では、1バッグ販売 税込350円
お店で提供している極みブレンドで作ったものを販売しています。

DSC03390_20170421080900a5f.jpg

お水に浸けるだけ…
ですが気にしてみると変わるのが

「使うお水」です。
盲点ではありますが、水出しなだけにお水の成分に影響されます。

DSC03210 (1024x681)

うまいコーヒーはお水も美味い。お湯ではなく、そのままお水の成分がダイレクトに出る水だし珈琲の場合

特にお水の影響が大きくでます。
コーヒーを淹れる際に気にするらば、
軟水を選びましょう。

好みでは、ありますが軟水は口当たりがよく円やか
降水は、ミネラルが多く珈琲の苦みが際立った刺激的なコーヒーになります。

珈琲の持ち味を生かすならば、軟水がよく
降水で水出しをしたら、ミネラルが多く、濁ったりすることも。

DSC06446.jpg

お水にこだわってレッツトライ。
お店以外でもオンラインショップで購入できますよ!

<オンラインショップ>
お家で作る水出しコーヒー大人気。

器具なしでもお家で作れる本格テイスト!!水出しコーヒーの紹介はこちら↓
http://www.krf.co.jp/SHOP/MZB-001.html

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Author:金澤屋珈琲店本店
金澤屋珈琲店は石川県金沢市、金沢城公園の黒門口横に位置する自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。

◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

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