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2018-08

美味しいものは自分の舌で!

美味しいものは自分の舌で!
【酸味を楽しむコーヒー】―苦くないコーヒーってどんな味!?
苦くないコーヒー
酸っぱくないコーヒー
あなたの好みは?


 

コーヒーは、嗜好品です。
お店で沢山あるコーヒーの銘柄を大切そうに選んでくれるお客様を見て

いつも
好みは人それぞれなんだな…と感じます。

スタッフ内でもよくわかれる

酸味派と苦み派

コーヒーには、相反する複雑な味わいが沢山あります。

もちろん、渋みやきつい味わいもあるので・・・
良質な豆ほどいやな味わいが少ないのですが、どんなコーヒーにも色々な面があります。
美味しい味をできるだけ引き出して抽出する のが

ドリップの基本。

酸味のある珈琲が嫌いでも飲んでみると美味しかった。
苦いコーヒーが普段は苦手だけど…

このコーヒーは美味しかった…なんてことも多く

イメージの中のコーヒーは、その時に淹れた、又はいれてもらった体験が元になっているので

コーヒーの意外性にも気が付くはず。

というのがコーヒーの面白い所。

私は、ウィスキーやワインが好きです。
休みの日には、家のみ用のお酒を選びに行くのが楽しみの一つ。

価格が高ければいいってものではと言うものの

お酒に関しては、価格がいいものほど
「甘みがある」「香りが強い」 ものが多いように感じます。

だからといって、
高いコーヒ-が皆の好みに合うか?というとまた別の話。


だけど中々お目にかかれないコーヒーは、たまにあるもの。

出会いを大切に色々な味のコーヒーを
楽しんで下さいね。

美味しいコーヒーとは?何だろう?


 

*良質なコーヒー豆
*焙煎したて
*挽き立て
*淹れたて
DSC01855_20180512193146205.jpg
消費者として、身に着けるべきは
ちょっとしたコーヒーの裏話。

同じ生産国
同じ農園

高級品から低級品まであるという事

名前で選ばず
味で選ぶ。

自分の舌を使って豆を選ぶ…

一昔前まで

コーヒー豆は味よりも見た目
つまり大きさが大きいほどランクが高かったよう

確かに
絵にかいたような大きくて きれいなコーヒー豆

DSC01847_20180512193145348.jpg 

確かに美味しそうですが

淹れてみるまで
飲んでみるまで

実はわからないのがコーヒーの面白い所

見た目はいびつでも
大きさがばらばらでも

美味しいコーヒーは美味い。
日本だけでなく、美味しさの基準は、各国、各社でもあるくらい。

ですが
DSC05238_20180512193148fa4.jpg 

最近のスペシャルティーコーヒーブームで、
コーヒー豆の見た目だけではなく
味を重視した価値観が

生まれました。

世界共通で豆の美味しさに
同じものさしができました。

まるでワインの用にとも言われ
コーヒーの世界にも味の評価基準が生まれました。

ワイン同様、コーヒーの持つ酸味の評価が大きく
その土地特有のテロワール
国名だけでなく、地域、村、農園名まではっきりとしたものほど価値がどんどん上がります。

ワインにはない、焙煎と言う工程がコーヒーにはあるため
どんなにいいコーヒーでも

味が左右されることもあるのです。

焙煎!となると
私たち消費者個人個人が気を付けてなんとか…(^_^;)というわけにはいかないわけで

普段から
「美味しいコーヒー」を安心して手に入れられる

コーヒー専門店を見つけるのが一番。
自分の舌で…

今日は、苦味の少ない浅煎りのコーヒーや
気分転換に酸味の華やかな珈琲を選ぶ方が多くご来店されました。

少しずつ暖かくなり
コーヒーも気分転換に。
母の日。
美味しいコーヒーで迎えよう!

<母の日ギフト特集>
コーヒーの専門店がおすすめする
今年のおすすめは!?
http://www.krf.co.jp/SHOP/275619/list.html
 

「インドネシア・スマトラ島よりスペシャルティーコーヒー入荷!ニュークローップ」
大人気のトバブルー
が帰ってきました!


http://www.krf.co.jp/SHOP/S001.html
toba_01.jpg
美味しいコーヒーのコツ
楽しく学びませんか?
「コーノ式かなざわ珈琲」珈琲教室参加者募集中!!

http://kanazawayahonten.blog.fc2.com/blog-entry-2904.html

<美味しい珈琲の淹れ方―コーノ式名門K>
動画で紹介!実際に店舗で使用している器具を使って動画を掲載しております。
美味しく淹れるコツなど…↓

https://youtu.be/yXJjmhrF1n8
<金澤屋珈琲店店舗紹介>
実店舗・本店のご案内

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金澤屋珈琲店  本店


Author:金澤屋珈琲店本店
金澤屋珈琲店は石川県金沢市、金沢城公園の黒門口横に位置する自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。

◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

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