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2018-10

【夏のおすすめドリンク3選】―のどごしすっきり!-コーヒーを楽しむコールドメニュー

【夏のおすすめドリンク特集】―のどごしすっきり!-コーヒーを楽しむコールドメニュー

DSC05824_20180424075427ac4.jpg 


衣替えもまでですが…
半袖にノースリーブ
暑かったと店内に入ってくるお客さま

「冷たい飲み物はありますか?」

冷たい欲求に合わせて…

DSC05826_20180424075430183.jpg

ぱぱっとメニューを切り替えました。

今期も夏期限定のネルドリップアイスコーヒーを始めました。

ところで、アイスコーヒーっていっても
色々あります。

苦味のあるもの
お酒と合わせたもの
フルーツや炭酸と合わせたもの
ミルクと合わせたもの


選んでみても楽しく
気分に合わせてお楽しみいただけたらと思っております。

今日は、その中のコーヒーの味わいを楽しむ

ドリンクメニューを3つ紹介します!

「ネルドリップアイスコーヒー」

アイスコーヒーのコツ

「急冷」

淹れたてを急冷!!がらくーに実践できるネルフィルターを使用してドリップしたコーヒーを冷やしたもの。

DSC05826.jpg

 DSC05827.jpg

あたたかいコーヒーを抽出するように珈琲を淹れます。

DSC05828.jpg 

粉の量は多めに。

抽出時間は、かけすぎず

濃厚なコーヒーをつくると冷めても美味しい。

DSC05829.jpg 

DSC05830.jpg 

DSC05831.jpg 

ネルのフィルターから溢れるくらいの粉をたっぷりと使い…

DSC05842.jpg

贅沢に作るアイスコーヒー。

 DSC05843.jpg

之が「ネルドリップアイスコーヒー」です。

DSC05844.jpg 

しぼりたてフレッシュジュース!?

ならぬ

しぼりたてフレッシュアイスコーヒー。



「水出し珈琲」

コーヒーをお水で長ーい時間をかけて抽出したコーヒーを冷やして提供しています。

丸一日かけて作る水出しのアイス珈琲あ、毎年人気ですが

すぐになくなってしまいます。(^_^;)
だってこのマシーンで

DSC04843_20170626190942baa.jpg 

ぽたぽたっと点滴で落ちるさまを見ると

「貴重な1杯だ」

と感じるはず。

1杯のコーヒーにかかる時間と手間は、他に類がありません。
それでも手間がかかっているだけでここまでの人気にはなりません。
お湯ではなく、お水にようる低温長時間抽出。
胃への負担が少なく
苦味が抑えられ
酸化して味の変化も少ない。

また、使用するお水によっても味わいが変化。

金澤の美味しいお水でつくった極上も水だし珈琲

ぜひお召し上がり下さい。


「エスプレッソ・トニック」


瞬時に濃厚なエスプレッソを抽出し急冷するアイスエスプレッソタイプ。

わずか数十秒でコーヒーの濃縮エキスを抽出。
淹れたてを急冷して味わうエスプレッソアイスコーヒーも最高の贅沢です。

DSC05671.jpg

  
中身はシンプル…
「エスプレッソ」
×
「トニックウォーター」
×
「フルーツ」

コーヒーとフルーツのペアリング
まさに
口当たりさっぱり
香りよし

甘みを付けて飲んでも美味しい…

注目すべき点

ベースは日本人が飲みなれない…
そして外国人さんの珈琲の常識「エスプレッソ」珈琲をベースとしています。

エスプレッソをアイスコーヒーにするのは、日本のアイスコーヒーを飲みなれない外国人さんが多いのだとか。

短時間で瞬時に高圧で抽出したエスプレッソ

濃厚でトロリとした質感の
エスプレッソ

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は、そのまま飲むと
わずか20㏄ほどの抽出液の中に

ぎゅぎゅっとつまった
苦味、酸味、甘み、コク…

とりあえず濃厚…

この濃縮コーヒーがアイス珈琲に…

まさに

進化する「アイスコーヒー」


コーヒー豆の品質、焙煎から抽出バリエーションも広がり…

喫茶業界の中でも

あたらしいアイスコーヒーの愉しみ方が増えて来ています。

コチラのメニューもそんなアイスコーヒーの一つ。

1年で一番歩くなるこの時期に

皆様へ提供する事にしました。

コーヒー豆選び
抽出方法
ペアリング…

意外な組み合わせ!?

の絶妙なハーモニー

をお楽しみ下さい。


大きなビアグラスに入り実は、通常のアイスドリンクメニューの量は1,5倍以上




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プロフィール

金澤屋珈琲店  本店


Author:金澤屋珈琲店本店
金澤屋珈琲店は石川県金沢市、金沢城公園の黒門口横に位置する自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。

◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

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