FC2ブログ

2019-07

【ペーパードリップの素朴な疑問④】―煎りたてでも膨らまない珈琲

【ペーパードリップの素朴な疑問④】―煎りたてでも膨らまない珈琲

珈琲のドリップで、一般的に鮮度がいいと目安にする

「ぷっくり膨らむ珈琲」



お湯をのせてふわっと 



ハンドドリップの場合

ペーパードリップでも

布のネルドリップでも

コーヒーの粉の様子がよーくわかりますね。 

 

いつもと同じようにいれて

ぷっくり膨らむ

イイ香りが広がり

出来上がった珈琲や雑味が少なく美味しい。

と感じてこのぷっくり膨らむ美味しいコーヒーが飲みたい と日常的になりませんか?


*良質で鮮度のよい生豆であること
*コーヒーが焙煎したてで新鮮であること
*ひいてから時間がたっていないこと

が膨らむ条件のおおまかなもの

その条件であっても膨らまない珈琲にであった事があります。

ぱぱっと考えられるのは

*豆の状態で保存しててもとても古くなったもの
*焙煎による問題があったもの
*豆自体が未成熟で欠点だらけだったもの
*グラインドに問題があったもの


の他、状態のいいものでも
*とても浅ーい焙煎のコーヒー豆
*とても深ーい焙煎のコーヒー豆

前者による理由のものは、なんとなーく理解できますね。

ですが、色々頂いた珈琲であったり
専門店で購入した豆でも
後者のようなマニアックな理由で
結構ドリップが難しいというのが実際にあるのは本当です。

お店の豆には、ご家庭で簡単に淹れられることを目的として淹れやすい焙煎のコーヒーが多く並んでいます。

ちょっとしたドリップの疑問

皆さんもありますよね。






● COMMENT FORM ●


管理者にだけ表示を許可する

トラックバック

http://kanazawayahonten.blog.fc2.com/tb.php/2866-d2598ddf
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

【ペーパードリップの素朴な疑問⑤】―全然違うな…浅煎りと深煎り珈琲 «  | BLOG TOP |  » 【ペーパードリップの素朴な疑問⑥】―これが一番って思う時は実はなく、悩む時はあります!

プロフィール

金澤屋珈琲店  本店


Author:金澤屋珈琲店本店
金澤屋珈琲店は石川県金沢市、金沢城公園の黒門口横に位置する自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。

◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

リンク



最新記事

カテゴリ

SDGs (1)
コーヒーノキ栽培 (39)
コーヒーギフト (8)
珈琲と抽出検証 (67)
ネルブリューワーネルっこ (336)
ネルドリップ (166)
カフェプレス (8)
エアロプレス (6)
水出し珈琲 (60)
サイフォン (19)
エスプレッソ (22)
アイス珈琲 (43)
ペーパードリップ全般 (374)
ペーパードリップ―カリタ式 (24)
ペーパードリップ-メリタ式 (14)
ペーパードリップ-ハリオ式 (14)
ペーパードリップ-コーノ式 (130)
ペーパードリップ-ゼロジャパン (4)
ペーパードリップ-スリーフォー (8)
コンパクトワイヤードリッパー (7)
ペーパードリップーKEYクリスタルドリッパー (4)
珈琲教室 (66)
ペーパードリップ紙のお話 (5)
自家焙煎珈琲豆 (499)
コーヒーと健康 (16)
コーヒーとお水 (20)
焙煎 (29)
ブレンドコーヒー豆 (8)
シングルオリジンコーヒー豆 (24)
スペシャルティーコーヒー豆 (77)
コピルアック (26)
コンビニコーヒー (9)
ゲイシャ種 (14)
季節の喫茶メニュー (538)
珈琲英語 (41)
カフェメニュー (170)
スイーツ (80)
カカオ (32)
加賀紅茶 (43)
スタッフブログ (0)
金澤屋珈琲店 春夏秋冬 (871)
金沢城公園・兼六園 (305)
陶芸家「小西みき」 (17)
彫刻家「木下輝夫」 (17)
華道家「草月流 栄波」 (69)
スタッフ紹介 (6)
本店案内 (83)
イベント (53)
コーヒー器具 (155)
コーヒーとグラインド (58)
コーヒーと器 (19)
コーヒーと保存 (33)
ドリップポット (22)
研修レポート (171)
珈琲祭展 (10)
各種競技会 (40)
日本カフェ巡り (77)
台湾カフェ巡り (16)
コーヒーハンター「川島良彰」 (6)
コーヒーサロン (6)
タイのコーヒー収穫体験2,016年 (20)
インスタント珈琲 (19)
珈琲ギフト (11)
コスタリカスペシャルティコーヒー (2)
センティニアルブルボン (1)
ペーパードリッパーフラワードリッパー (3)
ひがし茶屋街 (2)
金澤散策 (11)
看板 (1)
コーヒーバッグ (14)
上海レポート (13)
缶コーヒー (2)
カフェインレスコーヒー (2)
コーヒーセミナー (1)

月別アーカイブ

Blogsharelink

【ペーパードリップの素朴な疑問④】―煎りたてでも膨らまない珈琲 2018/06/14 【ペーパードリップの素朴な疑問④】―煎りたてでも膨らまない珈琲珈琲のドリップで、一般的に鮮度がいいと目安にする「ぷっくり膨らむ珈琲」お湯をのせてふわっと ハンドドリップの場合ペーパードリップでも布のネルドリップでもコーヒーの粉の様子がよーくわかりますね。  いつもと同じようにいれてぷっくり膨らむイイ香りが広がり出来上がった珈琲や雑味が少なく美味しい。と感じてこのぷっくり膨らむ美味しいコー...

タグ

ネルドリップ 兼六園 かき氷 コーノ 贈り物 金箔珈琲 アイスコーヒー ゲイシャ 新元号 平成 ドリップバッグ 台風 金沢マラソン  コーヒーノキ カニ解禁 クリスマス 新年度 立冬 コーヒーの日 ハワイコナ 水出しコーヒー 兼六園,桜、花見 

カレンダー

06 | 2019/07 | 08
- 1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31 - - -

検索フォーム

QRコード

QR

RSSリンクの表示

アクセスランキング

[ジャンルランキング]
ブログ
157位
アクセスランキングを見る>>

[サブジャンルランキング]
店長ブログ
7位
アクセスランキングを見る>>

FC2カウンター