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2018-08

【石川県の伝統工芸を楽しむ】―輪島塗で「お松の金箔ゼリー」

【石川県の伝統工芸を楽しむ】―「お松の金箔ゼリー」



最近人気急増のこちらのメニュー
きらびやか
あでやか…

なんとコチラは、飲むコーヒー!?ではなく 食べるコーヒー。

つまり「コーヒーゼリー」です。

ゴージャスなこちらのメニュー名「お松の金箔ゼリー」
 

DSC08878.jpg

コーヒーゼり-は、勿論自家製。
当店の深煎りコーヒー「極みブレンド」を
なんと丸一日かけて抽出。

水だし珈琲、または別名ダッチコーヒーと言われる
低温長時間抽出方法をとり

コーヒーの雑味、渋みをおさえ
香りとうまみを凝縮したコーヒーをつくります。

また、色の濁りの原因とも言われるタンニンという成分をおさえ
時間をかけて頂いても美味しく
濃厚でクリア。

勿論、珈琲ゼリーにしても

漆黒のつや。

濁りなく透明度の高い仕上がりになります。


 DSC08877.jpg

コーヒーゼリーの仕込みに時間がかかるため、売切れる事もございます。
金沢は、箔の産地。
全国トップクラス。

金澤らしさをデザートに込めました。

更に、味わう器にもこだわりを。

なんと「漆器」
「石川県の伝統工芸品のひとつ輪島塗の漆器で提供しています。」

海外の方かたも日本の漆器は、評判が高く 漆器=Japanと言われるほど称賛されています。

縄文時代より、漆の利用があったという遺跡が残っているようです。

うるし と言えば、あのうるし。

紅葉し落葉する葉っぱのある木。

葉は、触るとかぶれますが、皮からとったウルシオールという成分を使って、仕上げられる漆器。
防腐性、防虫効果があり、丈夫です。

輪島塗は、124工程にも及ぶ手作業で一つ一つ造られています。。それぞれの工程に専門職人がいます。
分業によって行われ、丹精込めて仕上げられます。

輪島塗は、石川県輪島市で生産され、その美しさや牽牛さは、日本を代表する漆器となっています。

キズを直したりする事も出来、永く使える食器であり、使い込むほど美しくなる と言われています。


DSC08872_201803041559056f4.jpg 

優美な漆器。
食器の他に、楽器や家具にも使われますね。

実用性があり、なんといっても

「美しい」 の一言。

まるで食の芸術作品です。


DSC08880_20180304155904df2.jpg 

お店のメニューとともにご堪能下さい。

DSC08876.jpg 

石川県には、沢山の伝統工芸品があります。
漆器では、他に山中漆器、金沢漆器があり
焼き物では、九谷焼がございます。

店内で扱う食器もそんな石川県ならではの器を数多く取り揃え、
メニューとともにお客様に楽しんで頂きたいと思っております。

ぜひ店内で



DSC08877.jpg 








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Author:金澤屋珈琲店本店
金澤屋珈琲店は石川県金沢市、金沢城公園の黒門口横に位置する自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。

◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

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