金澤屋珈琲店本店ブログ

【ゲイシャって何？】―生産国名なみに有名なコーヒーのゲイシャ

【ゲイシャって何？】―生産国名なみに有名なコーヒーのゲイシャ

今まで飲んだコーヒーの中でも
飲んだ瞬間をはっきりと記憶している珈琲って
皆さんにもありませんか？

中でも驚いたのは
初めてコピルアックを飲んだ時と
初めて、パナマ・エスメラルダのゲイシャを飲んだ時

それでも仕事を初めて一番驚いたのは
イエメンのモカを飲んだ時でした。コーヒーの驚くべき酸味に

更に、飲みなれると
そんな軽やかな酸味のある珈琲の良さも心地よく

だからと言って普段は、マンデリンの深煎りの苦みが心地よいと。

コーヒーは嗜好品と言えども好みは人それぞれなんですね。

特に珈琲は、色々な顔があって面白い。
苦味も酸味も甘みも香りも…あって複雑な所がいいのかもしれません。

コーヒーを好きなお客様がよくいらっしゃいます。

普段は、ゲイシャのような珈琲が好きで…という事で

所で「ゲイシャって何？」と
ゲイシャは芸者ではないのです！

ゲイシャってげいしゃ？

あの芸者？

と思いますよね(^_^;)
と思えば、ゲイシャというかゲシャに近い発音らしいのですが、日本ではゲイシャというので思わず日本の芸者を思いうかべて
かなり印象に残るネーミング　でもあります。

ここでいうゲイシャというのは、コーヒーの品種です。

もともと…

エチオピアのゲシャ地区で発見された樹を起源とする在来種です。

コスタリカ経由で中米に伝わり、パナマえお初め、マラウイ、ケニア、ガテマラで僅かに栽培されてます。

パナマのゲイシャ種の生豆です。

焙煎後↓

という事で、ゲイシャを飲んだことがある…といっても

パナマだったり、ガテマラだったり…色々国が違うこともあるのです。

とても生産性が低く…あまり飲む機会も少ないかもしれませんが

ゲイシャ種を有名にした忘れられない出来事

「パナマ・エスメラルダ農園」のゲイシャ種

パナマでは、1930年代にエチオピア⇒ケニア↓
タンザニアへゲイシャ種の種が持ち出され…

コスタリカを経てパナマへゲイシャ種が伝わったといわれています。

生産性は低かっこたものの、

ゲイシャ種は、コーヒーの病害であるサビ病に強いからと、パナマやコスタリカに持ち込まれたようです。☆

その後、有名になったきっかけとなったのは、まだ記憶に新しい出来事

「パナマのエスメラルダ農園のゲイシャ種」

転機となったのは2004年のパナマ国際オークションで、パナマのエスメラルダ農園のゲイシャ種が
市場最高価格で落札され世界中で一大ゲイシャブームがおきました。

一躍有名に!
価格も高額

ブルーマウンテンやハワイコナはまだまだ安い！と感じるくらいの価格…

その後多くの農園で植え初めましたので〇〇の国のゲイシャ種などと聞くかもしれません！

ゲイシャ種のコーヒーって

どんな味？

一番のゲイシャ種のイメージを作った珈琲は

「パナマ・エスメルダ農園」

かつて優勝したといわれるあの頃

世界最高級と言われていました…

＊香りづけしたかと思うような強いフローラルな香り

＊はっきりとした果実の酸味　オレンジや柑橘系

＊コーヒーとは思えない華やかな味

＊渋みがない

インパクトがあり個性的ですが、好きか嫌いかはあるかもしれませんが

はっきりといいものだとわかります。

コーヒーにも紅茶のフレーバーティーのような味があるのですね。

生豆から香り、やいて薫り、粉にして、淹れながらフレーバーが広がる。飲んでも続き、出し殻も…

思い起こせば、世界一と称賛される理由は沢山ありました。

有名になったきっかけは、パナマのエスメラルダ農園でした。

希少品種！ゲイシャ種は飲めることがあるのか？

あります…!!

ゲイシャと言えば希少

そして高い…イメージもありますが
産地や育ちが違えばまた風味特性も違いますね。

お店でも何度か提供しています。

「パナマ　カルレイダ農園ゲイシャ」

そして…ここにも

あったゲイシャ種…

サンプルをテイスティングです！

やっぱり
類まれな味わい。
ここまで素晴らしいと
なかなか比べるものがありません。
美味しい…