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2019-07

【ネルドリップ】―しぼりたてエキスの「ネルドリップアイスコーヒー」

【ネルドリップ】―しぼりたてエキスの「ネルドリップアイスコーヒー」

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6月の梅雨半ば…
今日は一日いいお天気。昨日の雨がまるで嘘の用に穏やかでした♪

店内をいろどるいけ花。
草月流栄波先生が定期的に生けてくれています。

日々のお世話は私たちが(^_^;)
今日は、朝からこのお花がとってもかわいいのでびっくり。

この白くて小さな小さな白梅を思わせるようなお花。

明るい所で見るとこんな感じ。
とっても小さいけど花がどんどん開花してます。

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まるで線香花火。小さくても華があります。
このお花がなんていうお花なのか気になりますがわからず。

皆さん知ってますか?

お客様にはよくお花の名前を聞かれますが、まだまだ。
未知の事ばかり。

知らない事は覚えるように日々何事も精進。

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こんなにいいお天気の日に店から眺める生き生きとした緑はなんて気持ちいいでしょうか。

美味しいコーヒーをお供に。

そうそう、最近はすっかり冷たいコーヒーがよく出るようになりました。

皆さんはお家でどんな風に珈琲を淹れていますか?

最近アイスコーヒーをご注文のお客様が

「ネルドリップアイスコーヒーってなんですか?」

とよく聞いてきます。

同じくアイスコーヒーとして提供している水だし珈琲の認知度の高さに対してネルドリップアイスコーヒーは、知らない人が多いようです。

金澤屋珈琲店にはアイスコーヒーが3種類。

丸一日かけて作る水出しのアイス珈琲

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1杯のコーヒーにかかる時間と手間は、他に類がありません。


瞬時に濃厚なエスプレッソを抽出し急冷するアイスエスプレッソタイプ。

わずか数十秒でコーヒーの濃縮エキスを抽出。
淹れたてを急冷して味わうエスプレッソアイスコーヒーも最高の贅沢です。

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そして、ネルドリップで抽出したコーヒーを急冷するネルドリップアイスコーヒー。

どれも夏のおすすめアイスコーヒーですがまったくタイプが異なります。

のどが渇いたときにごくごくっと飲みたいのはエスプレッソ主体のアイスコーヒーや濃厚なネルドリップアイスコーヒー。

そして、ゆっくりと味わいたいのは、やはり水だし珈琲。

どれも持ち味や個性が違うのでお客様には、ぜひ比べて楽しんでほしいと思うメニューです。

水だし珈琲は時間がかかり
そしてエスプレッソは専用のマシーンがないと作れず…

中々お家でつくれますよ♪ とは簡単に言えません。

「ネルドリップアイスコーヒー」は、お家でつくれるアイスコーヒーとして実はおすすめしやすいのです!

という事で!


今日は、ネルドリップアイスコーヒーをつくりました。

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*用意するもの*

大き目のグラス
よくキンキンに冷やした氷
ネルフィルター(使用しているのは当店の2杯用のネルフィルター)
アイス珈琲用の豆を細かめに挽いたもの
ドリップポット&お湯(90℃)

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アイスコーヒーの美味しさの秘訣。
点滴ネルドリップは一旦忘れ…

「思いっきり淹れる事を楽しむ」

豪快にお湯を注いで珈琲を淹れます。

濃厚で苦みを出すと冷やしてもきりりと珈琲感が際立ちます。

ゆっくり淹れずともささっと淹れる。

雑味のないクリアな味わ胃が楽しめます。



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 DSC05811.jpg DSC05812.jpg DSC05813.jpg DSC05815.jpg DSC05817.jpg DSC05818.jpg
 
ネルドリップは、落ち始めたら早い。

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氷をいれたグラスにキュきゅっと。

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アイスコーヒーのコツ

「急冷」

淹れたてを急冷!!

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あたたかいコーヒーを抽出するように珈琲を淹れます。

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粉の量は多めに。

抽出時間は、かけすぎず

濃厚なコーヒーをつくると冷めても美味しい。

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ネルのフィルターから溢れるくらいの粉をたっぷりと使い…

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贅沢に作るアイスコーヒー。

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之が「ネルドリップアイスコーヒー」です。

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しぼりたてフレッシュジュース!?

ならぬ

しぼりたてフレッシュアイスコーヒー。

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美味しいですよ♪

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店頭では、美味しいアイスコーヒーの作り方を
興味のある方に伝授しています。

DSC05800.jpg 

コーヒー豆選び
豆の挽き方
淹れ方!

ネルフィルターも販売しております!
アイスコーヒーをネルでいったん淹れる事を覚えると病み付きに!
なります。

http://www.krf.co.jp/SHOP/H-KKM-002-5.html


金澤屋珈琲店で美味しいアイスコーヒーを飲んでいって下さいね!

ネルドリップはアイスコーヒーでもうまい!



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プロフィール

金澤屋珈琲店  本店


Author:金澤屋珈琲店本店
金澤屋珈琲店は石川県金沢市、金沢城公園の黒門口横に位置する自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。

◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

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