【贈り物に】―コピルアック

【贈り物に】―コピルアック

店頭でコピルアックを販売しています。

コピルアック

とは？

それは、インドネシア産の珈琲豆です。


 


幻のコーヒーとまでいわれる稀少コーヒーです。
ジャコウ猫から採取されるこのコピ・ルアックは、なかなか入手困難な高価なコーヒーとして知られています。


 


麝香猫(じゃこうねこ)がコーヒーの実を餌として食べ、種子にあたるコーヒー豆（パーチメントの状態）が消化されずに排せつされます。
現地の農民がその排せつ物からコーヒー（パーチメント）を取り出し、きれいに洗浄したものが【コピルアック】


見た目の通りｺｰﾋｰ豆なので、飲むことができます。

金澤屋珈琲店では、
高級な希少価値あるこの珈琲豆を店頭で販売提供しています。

店内1杯　1200円
持ち帰り　
1杯ドリップバッグ　650円
20ｇ　1200円
50ｇ　2100円
100ｇ　4200円

高い豆だけに美味しく淹れたい♪

そんな方が多いので

金澤屋珈琲店でも美味しく淹れている方法を伝授。

焙煎は、やや浅煎り傾向の珈琲豆です。

香り　酸味　甘み　軽やかさ

を出す事でより美味しくコピルアックをお楽しみ頂けます。

従来の珈琲豆とは違う
苦味、どっしり、コク　といった印象とは
かけ離れた
幻の珈琲　コピルアック

をぜひお楽しみ下さい。

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コピルアック　20ｇ
粗挽き
湯温度90℃以上
抽出量　300ｃｃ
マグカップ2杯分


①粉をセット（平らに整える）

 

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②粉の表面にそーっとお湯をのせる。

 

③乾いた粉表面全体が湿るように注ぐ。

 

④40秒ほど湯を注がず、蒸らす

 

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⑤粉の膨らみが落ち着いたら蒸らしが完了。



⑥粉の中心に湯を注ぐ。

 

⑦湯を注ぐと白い泡が断続的に出てくる。

 

⑧この白い泡が粉全体にゆっくりと均一に広がるよう丁寧に注ぐ。

 
⑨中心から外側に円状に湯を注ぐ。

数回に分けて湯を注ぐ。


沢山湯を注ぎすぎると水っぽくなるのでご注意。
 

 

 

 

 

抽出完了

2分から2分半目安。

時間はかけすぎない方が軽やかになります。

コピルアック20ｇ　

煎りたてで販売しております。

20ｇで300ｃｃ

2杯分ほどお召し上がり頂けます。

50ｇ　で6杯~7杯

店頭限定　コピルアック

お試し価格で提供中です！


ぜひご賞味下さい！

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