2017-08

【珈琲に合うスイーツ】―人気のチーズ3種―レア・ベイクド・スフレ

【珈琲に合うスイーツ】―人気のチーズ3種―レア・ベイクド・スフレ

「チーズ」
皆さん、チーズと言えば、おつまみに、お料理に、スイーツに…

私たちの生活に欠かせない

「チーズ」

現在、暑い夏場に向けて、酸味あるさっぱりした新作レアも登場し
ケーキはなんと3種



「ベイクドチーズケーキ」
ニューヨークチーズケーキと並ぶ、濃厚なチーズケーキ。
ベイクドなだけに表面に美味しそうな焼き色。オーブンでしっかりと焼き上げます。
食感も固く身が詰まった印象。土台はサクサク食感のグラハムです。
DSC00862.jpgDSC00859.jpg



「スフレチーズケーキ」
DSC00853.jpg


チーズケーキのイメージと言えばこのスフレチーズ。

何処にでもある定番の形。ですが職人の腕がでるケーキの一つです。

焼き色、固さ、甘みとちーず感のバランス・・・

卵は、卵白のメレンゲを泡立てて使用。湯煎で蒸し焼きにし、一見ふわっとしたスポンジケーキのようです。チーズっぽさが出すぎず、そこがいいのかもしれません。
スフレはフランス語の「Soufflé」=「吹く」という意味です。

フランス語ですが、フランス発祥という訳ではなく、スフレは日本のチーズケーキと言われているほど定番型であり人気の高いチーズケーキです。



「ブルーベリーレアチーズケーキ」


DSC04944.jpg

ムーズ仕立て
ひんやりレアチーズ。
ブルーベリーの酸味がさっぱりと清涼感ある夏向けのケーキとなっています。

作り方は、火を通さず、ゼラチンなどで冷やし固めるのが一般的です。卵も使用せず。味は、さっぱりチーズの風味も残りクリーミー。

家庭でも火を使わず作れるレアチーズケーキは人気ですね。

日本では、スフレタイプのチーズケーキが主流でしょうか?

店頭では、濃いめの珈琲に濃厚なチーズケーキを選ぶ方が多く
さっぱり系の珈琲には、スフレを選ぶ方も。
スフレはスポンジケーキのような感覚で食べる。

個人的には、濃厚なベイクド派。

コーヒーと一緒に食べたくなるケーキです。

コーヒーやなので…自家製ケーキは、すべてコーヒーに合うようにこってり作られています。

コーヒーは、酸味系よりもスイーツに合わせた苦み系ストロングが多いですね。

きっとケーキを食べると

コーヒーが欲しくなる!

この時期は、暑いですが…

あったかいコーヒーとケーキは相性バッチリ❤

DSC04828_20170528171359b2f.jpg 

ケーキセット(美味しいハンドドリップコーヒー付き) 880円
アイスコーヒーとケーキのセット  930円

ケーキお好きなもの1品 450円

店内でお召し上がり頂けます。










● COMMENT FORM ●


管理者にだけ表示を許可する

トラックバック

http://kanazawayahonten.blog.fc2.com/tb.php/2485-364a82ef
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

【夏のご案内】―イベント情報 «  | BLOG TOP |  » 真夏の3時の「おやつ」に

プロフィール

金澤屋珈琲店  本店


Author:金澤屋珈琲店本店
金澤屋珈琲店は石川県金沢市、金沢城公園の黒門口横に位置する自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。

◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

リンク



最新記事

カテゴリ

コーヒーギフト (1)
珈琲と抽出検証 (67)
ネルブリューワーネルっこ (267)
ネルドリップ (137)
カフェプレス (7)
エアロプレス (6)
水出し珈琲 (46)
サイフォン (18)
エスプレッソ (6)
アイス珈琲 (38)
ペーパードリップ全般 (315)
ペーパードリップ―カリタ式 (22)
ペーパードリップ-メリタ式 (14)
ペーパードリップ-ハリオ式 (13)
ペーパードリップ-コーノ式 (97)
ペーパードリップ-ゼロジャパン (4)
ペーパードリップ-スリーフォー (8)
コンパクトワイヤードリッパー (7)
ペーパードリップーKEYクリスタルドリッパー (4)
珈琲教室 (65)
ペーパードリップ紙のお話 (3)
自家焙煎珈琲豆 (362)
コーヒーと健康 (11)
コーヒーとお水 (19)
焙煎 (28)
ブレンドコーヒー豆 (3)
シングルオリジンコーヒー豆 (3)
スペシャルティーコーヒー豆 (59)
コピルアック (25)
コンビニコーヒー (9)
ゲイシャ種 (9)
季節の喫茶メニュー (385)
珈琲英語 (33)
カフェメニュー (74)
コーヒースイーツ (58)
カカオ (26)
加賀紅茶 (38)
スタッフブログ (1)
金澤屋珈琲店 春夏秋冬 (684)
金沢城公園・兼六園 (190)
陶芸家「小西みき」 (14)
彫刻家「木下輝夫」 (14)
華道家「草月流 栄波」 (59)
スタッフ紹介 (6)
本店案内 (83)
イベント (52)
コーヒー器具 (129)
コーヒーとグラインド (54)
コーヒーと器 (10)
コーヒーと保存 (32)
ドリップポット (20)
研修レポート (142)
珈琲祭展 (7)
各種競技会 (39)
日本カフェ巡り (54)
台湾カフェ巡り (16)
コーヒーハンター「川島良彰」 (6)
コーヒーサロン (6)
タイのコーヒー収穫体験2,016年 (21)
インスタント珈琲 (8)
珈琲ギフト (4)
コスタリカスペシャルティコーヒー (5)
センティニアルブルボン (1)
ペーパードリッパーフラワードリッパー (3)

月別アーカイブ

Blogsharelink

【珈琲に合うスイーツ】―人気のチーズ3種―レア・ベイクド・スフレ 2017/08/01 【珈琲に合うスイーツ】―人気のチーズ3種―レア・ベイクド・スフレ「チーズ」皆さん、チーズと言えば、おつまみに、お料理に、スイーツに…私たちの生活に欠かせない「チーズ」現在、暑い夏場に向けて、酸味あるさっぱりした新作レアも登場しケーキはなんと3種「ベイクドチーズケーキ」ニューヨークチーズケーキと並ぶ、濃厚なチーズケーキ。ベイクドなだけに表面に美味しそうな焼き色。オーブンでしっかりと焼き上げます。食感も固...

タグ

器具 焙煎 

検索フォーム

QRコード

QR

RSSリンクの表示

アクセスランキング

[ジャンルランキング]
ブログ
346位
アクセスランキングを見る>>

[サブジャンルランキング]
店長ブログ
13位
アクセスランキングを見る>>

FC2カウンター