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2020-01

ペーパードリップ1杯だてをうまく!

金澤屋珈琲店です。(^^;

お店では、いつもネルドリップ。



ですが、最近、よく聞かれる自宅でどうしたら美味しく淹れられるのか!?

というお客様からの素朴な疑問。

ネルドリップだからか?という結論になりそうですが…(--;) いやいや家でも、美味しく淹れられる方法はある!と説明すべく、最近はネルドリップ意外にペーパードリップ三昧の毎日。☆

使用した器具は、コーノ名門1~2杯用。

同じくペーパーは、コーノの専用フィルター、コットンバルブ100%のもの。

紙は、大切ですよ♪場合によっては、紙の臭みがコーヒーに影響する場合もあるので…(--;)

今日は、コーヒーの1はいだて。120cc を抽出しますよ!(*^^*)



当店、かなざわ物語 20g 中ぼそびき。

よくある、ドリップの仕方の1つ、蒸らし

20秒か30秒か?とよく見ますが、実は、コーヒーの状態や、種類、どれだけいれるかによりかわるのです。

だったら何秒?ということですが…☆

実際に計ってみると!






とここまで全体にお湯が行き渡り、下からコーヒー液が落ちるまでに1分後え。(-.-)

あとは、抽出あるのみ。
ドリッパ~ないにお湯が泳がない程度に注ぎ、出来上がり2分後え。

味は、とってもしっかり、そしてクリーンに!(*^^*)
抽出に時間をかけると味はしっかり濃く。
逆に時間を掛けず素早くいれるとさっぱり薄く…

ネルドリップも同じです。

こんなこと本にのってないですね♪

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プロフィール

金澤屋珈琲店  本店


Author:金澤屋珈琲店本店
金澤屋珈琲店は石川県金沢市、金沢城公園の黒門口横に位置する自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。

◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

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