百万石ブレンド裏レシピ

こんにちは、金澤屋珈琲店です。
最近よく聞かれるお店の珈琲の味わい…濃厚で甘い！
家じゃあじわったことがない…☆と。

その秘密はやはりこの



ネルドリップにあり！(--;)なのですが、家ではネルフィルターの管理が大変と最近では、使う方がとっても減ってきています。(>_<)

とは、言いつつ松崎も実は家ではペーパードリップかフレンチプレスといったところ。

ここで、松崎の提案ですが、ネルドリップな味わいがお家でもできるようにレシピを公開！

本日、金澤屋珈琲店のFacebookにて簡単にご紹介いたしました。

お家で1杯だて　出来るだけシンプルに！

道具は、ペーパードリップ1式

お使いのマグカップ　

珈琲粉　中細挽　24g　150cc



マグに直接セット。サーバーは必要ないですね♪



さぁ、粉の中心にお湯をゆっくりのせて…☆

湯温はやや低めの85度　(沸騰後3分半目安)



点滴ポタポタと。このときの膨らみをゆっくり見てみてください。

気泡が沢山出てきてお饅頭のようになります、(焙煎後新しいもの)　そして湯温が高すぎると写真よりも泡が荒く、低すぎるとプッくりふくれず。
見ているうちにわかるようになってきますよ♪



全体がプッくりするのに大体1分くらい。かなりの丁寧さ。(^^;これが蒸らし作業

そして気がつくと珈琲が、下にサーっと落ちていき抽出が始まります。



あとは、カップに落ちる珈琲の濾過スピードに合わせくるくるドリップして出来上がり。

このレシピ。かなりの粉の量だと思いませんか？(-_-;)

ですが、一度騙されたと思ってやってみてくださいな！(^q^)

オススメは、百万石ブレンドのようなフレンチロースト。

これより深いときつく、浅いと酸っぱくなりますね…☆



ぜひお試しください！