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2019-09

初めての…加賀紅茶美味しい淹れ方教室―

初めての…加賀紅茶美味しい淹れ方教室―

遅くなりましたが…

先日お店で開催された加賀紅茶の淹れ方教室のご報告。
加賀の紅茶教室 
3/16(木)
春爛漫…冬の厳しさを一瞬で忘れるくらいの暖かで穏やかなお天気の中…

お店で初めての紅茶教室が開催されました。
紅茶とはいっても、アッサムでもスリランカでもなく…

和紅茶。

更にその生産地はなんと地元石川県の加賀市打越茶園。

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市内から車で約1時間。

のどかな茶園です。

紅茶というのは精製過程も一際手間がかかっています。

そんな中で、茶園の生産者の方と実店舗のお茶屋さんが協力し近年生産量が増え推進されてきた事業が加賀紅茶です。

数年前までは、殆ど見かける事もなかった茶葉です。

お店でも提供してますが、色々とご縁があり販売までできるようになりました。

加賀紅茶の提供にいたり…
そのお世話を色々としていただいたのが!

今回教室の講師として来てくださった
小林さん。

はこんな方です↓

小林屋茶舗の三代目当主 小林一茂氏 

「小林屋茶舗」ネットサイト
「小林屋茶舗公式フェイスブック」

金沢市幸町にあるお茶屋さん「小林屋茶舗」の代表です。
石川県茶商工業農同組合理事をされています。
また、和紅茶として石川県内・外の方に広く愛される加賀の紅茶は、同組合と打越製茶農業協同組合により発足した「茶レンジの会」により生産・販売されているものです。
忙しい中、スケジュールを合わせて頂きました。

お店では、
そんな和紅茶にふさわしく…
九谷焼の器で提供しています。
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観光でいらした方から海外の方まで大変好評を頂いていおります。

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生麩饅頭、和菓子との相性もばっちり。

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オレンジ色の澄んだ色と甘い香りと味わい。

ソフト 優しい…
渋みや苦みがほとんどなくどなたにでもおすすめできます。

和紅茶ブームに先駆け、加賀紅茶も注目を浴びている茶葉の一つ。

輝きのブランド名で最近では、東京銀座の金澤のアンテナショップでも販売されていました。

茶葉を仕入店頭で飲ませる他に販売も始めました。

また自社ケーキ工場にて、加賀紅茶を使用した製品も開発されました。

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その名も加賀の紅茶ブランデーケーキ

長期熟成スイーツ…うーん美味しい❤たまりません。

ケーキ職人がこの繊細な加賀の紅茶の香を活かせるよう合わせる洋酒も嗜好錯誤して仕上げたブランデーケーキです。

関連記事↓
http://kanazawayahonten.blog.fc2.com/blog-entry-2216.html

加賀の紅茶を一押ししつつ…今回は小林氏をお招きして教室を開催しました。

店のスタッフも勉強をしに参加…

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実際に教室で使用されたカップ↑

やっぱりカップは違いますね…

コチラのカップ&ソーサーは高級品だそう…

すごくきれいですね。
加賀紅茶は、
こういったきらびやかなパッケージで販売されています。

パッケージにもこだわっています。

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なんとなく紫蘇のこ!? っぽい加賀紅茶。

大きなリーフです。

いい香りが漂っています。

 DSC04468.jpg

教室ではいくつかの紅茶の飲み比べしたそうです。

加賀紅茶の美味しい淹れ方

5:4:3

茶葉5g 湯400cc 時間3分

これが鉄則。

教室ではたっくさん淹れるため

茶葉を11g使用 お湯を1ℓ使用し3分強

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5が 400cc 3分

とってもシンプルですが、紅茶も珈琲と同じ淹れ方一つでぐんと風味が変わります。

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軽量

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お湯の温度

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紅茶で大切なジャンピングのお話…

お湯を注ぐ高さの秘密…

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茶漉しの扱い…

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最後まで…

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加賀紅茶のティーバッグ
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焙烙を使って茶葉を煎ったもの…

テイスティング

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紅茶も抽出の良しあしで出てくる香りの強さが違います。

焙烙↓
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DSC04487.jpg DSC04488.jpg DSC04489.jpg DSC04490.jpg DSC04491.jpg
 
加賀の紅茶ブランデーケーキと一緒に…

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紅茶教室は今回が初めての開催でした。
参加者の皆様ありがとうございました。

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DSC04498.jpg 


DSC04499.jpg 


DSC04500.jpg

でもやっぱり
このカップがとってもかわいい…

こんなカップで頂く紅茶は、きっと極上のひとときとなりそうです…

  DSC04506.jpg

DSC04507.jpg 

新茶の季節は6月頃…

新鮮な加賀の紅茶…楽しみですね。

次なる開催時期は新茶の季節がいいですかね…

小林さんには大変ありがたいお時間を頂きました。

参加者の皆様、ありがとうございます。

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石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
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