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2018-08

ネルドリップ虎の21巻―タブー

 ネルドリップ虎の21巻―タブー

一度使ったネルは、乾かす事なかれ…

DSC04062.jpg 

ネルドリップでコーヒーを淹れた後、コーヒーの滓はごみ箱に捨てる。


排水溝に滓が流れるので編みネットをあらかじめしておきます。流水でコーヒーの色をしたお水が出なくなるまですすぎます。


その後はお水をいれた容器にいれてそのまま冷蔵庫へ。


DSC04045.jpg 

一旦使用したネルにはコーヒーの成分、油脂分が付着しています。


ネルが乾いてしまうとその油脂分が酸化し異臭を放ちます。一見臭いは気になりませんが、コーヒーを淹れた際にとても違和感を感じることと思います。飲んだことは何回かありますがひどいものです。


やってみたくはなりますが


洗ってから干す!


はタブーです。


洗って乾かす事なかれ…
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更に何度も使用していくうちに

気になってくる珈琲の色染み…

DSC04275_20170314142617b49.jpg 

ネルは使用頻度に応じて珈琲色になってきます。

白いシャツが少しいろづいて…


気になってくる。思わず漂白剤などできれいにしたくなりますが…


ネルは漂白剤や洗剤を使って洗うと臭いや洗剤は落とし切れません。

DSC04012_201703141339584d8.jpg

ネルを漂白剤につけるとみるみる間のうちに真っ白に。

DSC04017_20170314134000190.jpg 

まるで新品のネルのように感じますが…

DSC04023.jpg 

洗剤や漂白剤は生地にのこります。口に入るものだから袋は水かお湯で洗うのみにしましょう。

臭いも残るし洗剤も落ちません。

ネルを洗うのはお水かお湯かしかありません。

*注意上記のようなことは真似しないでね(^_^;)

乾かしたネルフィルタ―でコーヒーを淹れると、コーヒーが異臭を放ちまずくなり

洗剤ですすぐと臭いがとれない。

口に洗剤が入ってしまう危険も…

乾いたネルは15分煮沸すれば復活するなんていうのもやってみましたが…変わらないのでお勧めしません。


管理は大変ですが…

怠らず


美味しくネルドリップしましょう。


DSC04101.jpg 


ネルドリップムービー


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金澤屋珈琲店  本店


Author:金澤屋珈琲店本店
金澤屋珈琲店は石川県金沢市、金沢城公園の黒門口横に位置する自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。

◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

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