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2019-09

「巡り合せ」

「巡り合せ」

今年も残りわずか

金澤屋珈琲店本店 年内は本日で、営業は最終日です。

珈琲豆は一部切らしているものもあり
大変恐縮ですが
あるものでの対応となります。

今日も一日
沢山の方のご来店をお待ちしております。


DSC02668.jpg

なぜか、毎年この時期はやり残しがないようにと
人づきあいに、お掃除に、お片づけに
追われつつ

新たなる年を前に
なんとなく気が引き締まる。

そんな気がしますね。

今年1年
少しは大きくなったか
年齢だけが増すばかり(・_・;)
それでも自分でも
価値観が変わった という躍進的な思い出があります。





一つは、タイへ行ってきたこと。

やっぱり一番の思い出は、念願の産地コーヒー収穫体験です。

仕事として長く付き合ってきたコーヒーですが、
日本では、コーヒーの栽培が難しく
普段は見ることができません。

見えない部分が多く
産地へ行くチャンスも…

お仕事の休暇をいただいていってきた産地。

タイ。

世界のコーヒーハンター
川島良彰氏


皆さんよくご存じでしょうか。

世界中の珈琲を知り尽くしている川島さんが、タイでコーヒーの農業技師を務めています。

チェンライ。

珈琲をどうして始めたのか?
また、珈琲はどういった位置づけなのか?

そしてつい最近話題になっていたタイのプミポン国王。

珈琲を産業として躍進的にすすめた一人でもあります。

残念なことに亡くなられました。

とても国民に愛された偉大な方でした。

消費するコーヒーとしか見ていなかったコーヒーですが、産地で珈琲業を営む方にとっては、食べていくために必要なお仕事。

美味しいものを作ること、
コーヒーはとても大変だと思いました。














特に収穫してから、輸送するために保存できる状態にするまでの工程は、なみなみならぬものでした。焙煎した茶色い豆しかしらなかった自分は、珈琲がこんなにも手がかかっているとは想像もつかず


いろいろな方の手によって
たくさんの人の手と努力によって

作られているのだと知りました。

そんな長い月日と、労力をかけて
できたコーヒーが

はるばる海を渡って日本へやってくる。

少なくとも目の前にあるいっぱいは

一粒たりとも無駄にできない。

大事に飲んであげたい、お客様へと。

と思うようになりました。


そんな価値観を超える出来事を経験し、いつもとは違う角度で珈琲を見ることができるようになりました。コーヒー大好き日本。
今そんな国内では、数年前からコーヒ―ブームが起きています。

量販店、スーパー、デパート…ありとあらゆる場所でコーヒーツールや商品の陳列は思わず立ち止まって目を奪われます。 

焙煎機をかまえた喫茶店、カフェ、大手チェーン店が増えています。

ブームさなか、日本国内でもコーヒーの抽出を競う競技会が盛んになってきました。
その一つ、ジャパンハンドドリップ競技会。
ハンドドリップの抽出を競う競技、一定のルールに立ち
毎年たくさんの人が参加し、数々のチャンピオンが生まれてきました。

その大会が発足したのは、ちょうど私が店にたって仕事をし始めたころでした。

競技の内容も今とはまったくかけ離れたものでしたが、私自身も何度か参加させていただきとても勉強になりました。

競技者として
時には、競技会を運営するスタッフとして働き
そして今年は、初めて味のジャッジをする側にたち

初めて、この競技会のある意味がわかった気がします。

どの立ち位置でも
全ての経験が自分の身になり今があります。

仕事とは、違いますが普段は経験することのない経験を

させていただくことができました。

コーヒーは、関係ないと思っていることがすべてつながっています。

もちろん経験のほか、そこで出会う人たちとのつながり
輪が広がる。

今年は少しまたルール規約が改正され先日から応募が始まりました。

毎年参加者が増え
東京会場は3日間定員に達したのだそうです!
興味を持って参加される方が年々増え、
ますますコーヒーの需要や関心も増えますね。

コチラの公式ページで競技の内容、募集内用がご覧になれます!

http://www.scaj.org/activity/competitions/jhdc-2/2017overview


どこまで吸収できているかは…

それでも、振り返ってあの日、あの時大変だった。


記憶はすべて振り返ることができるのは

なんとなく成長した印でしょうか。

今ここで育てているコーヒーの木にはとても意味を感じます。

タイへ行き、産地へ 種を植えて、芽が出て、育てる。

巡り合わせ…

来年はどんな年になるでしょうか。

お客様を待ちながら。

皆様にとってもよき年になりますように。



「タイの珈琲収穫体験 2016」関連記事

http://kanazawayahonten.blog.fc2.com/blog-category-61.html


「各種競技会」関連記事↓

http://kanazawayahonten.blog.fc2.com/blog-category-34.html





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プロフィール

金澤屋珈琲店  本店


Author:金澤屋珈琲店本店
金澤屋珈琲店は石川県金沢市、金沢城公園の黒門口横に位置する自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。

◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

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