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2024-05

コーノ式円錐フィルター虎の巻-40巻-ぽたぽたっ 点滴に魅せられて

コーノ式円錐フィルター虎の巻-40巻-ぽたぽたっ 点滴に魅せられて

そろそろ冬支度。
毎日毎日寒い日と変わりやすいお天気が続いてますね。
最近珈琲器具が売れています。

金澤屋珈琲店では、自家製のネルフィルターやコーノ式器具を専門に取り扱っています。
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こんな金沢の駐車場のない場所ではありますが、遠い所から珈琲を求めて、道具を求めて足を運んでくださる方が増えています。特にアジアの方、日本のコーヒー器具や抽出技術といったものに大変興味を持っています。

そんな海外の方にも売れている珈琲豆や器具。
観光でいらした方も頼まれてきたなんて…

とても驚く話が毎日。
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何でも手に入れられる時代ですが…
なんとなくネルフィルターやコーノ式器具は探しても手に入りづらい。
仕様も様々で、自分の手にあったものを探す…
そんな興味をそそられる道具の魅力がなんとなくいい。

探すとない

ネルドリップやコーノ式円錐フィルター

店では、毎日お世話になっている大切な道具。

今までたっくさんの器具を使ってきて…
やっぱり惚れる味を作れるのはネルドリップ。
何度も飲みたいと思わせる味。
淹れてても毎飽きが来ない。

昔から名店と呼ばれる珈琲店で、ネルが一目置かれていたのがよくわかります。

ネルで淹れる珈琲は至極。
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それでも、店ではやはり商売。
ネル1本でこんなに沢山の珈琲メニューやその他のメニューをこなすのは至難。
忙しい時に満足のできない抽出や、手がかかりすぎてサービスにかける対応になりがちだったので
ネルに足りない安定と手軽さに加えて、ネルっぽい味を再現してくれる
コーノ式器具。

を発見した時は、まるで神器でした。

ネルの足らず部分を補うコーノ式器具さん。

今では、毎日どちらも仲良く使っています。

ネル好きはコーノ式円錐フィルターを愛用している人がかなりの率で高い。
その秘密は、コーノ式器具の構造にあります。

使用感度も3枚はぎのネルドリップに似た味わい、まさにメーカーの意図するネルドリップのような濃厚でまろやかな味わいに、面倒な管理を省いたペーパーをフィルターに使用し、手間を省いた器具。

とても理に適っています。
DSC02247_20161125201101a85.jpg
理想の味
理想の提供
を実現してくれる道具たち。
そんな道具に囲まれて…いる私は、実は仕事でなくてもネルやコーノ式がもともと大好きです。

ネルやコーノ式を愛用している人は実にいろいろな淹れ方をしています。想像を超える淹れ方…
見ているだけで、わくわくドキドキ。

特に点滴で淹れるネルドリップや
本家コーノ式ドリップ…

いったいいつになったら抽出が始まり終わるの?と思うかもしれませんが(^_^;)
思わず見とれてしまう。

DSC04785.jpg 

 DSC04799.jpg 

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 DSC04803_201611261209276a1.jpg

DSC04800.jpg 

皆さんもそう思ったことはないでしょうか?

そうそう、最近店には、お家でコーヒーをよくいれてらっしゃる方が来ます。
よくよく話を聞いていると、
皆さん、コーヒー教室など参加された方なんですね。
 しかもよくよく話をすると、教室やレッスンは、キャラバンサライで受けてきた…など

地元の方はよく知ってますでしょうか?
「コーヒー専門店キャラバンサライ」

同じ系列店で金澤屋珈琲店では、喫茶業態で。
キャラバンサライでは、珈琲豆売りやスイーツ、器具などの物販業態で営業しています。
 
珈琲豆売りに特化しているので
とにかく規模が大きい。

~常時約30種類の珈琲豆を取り揃えていること~
~煎りたて新鮮な焙煎後1週間以内~
~その場で小売り販売、100gから好きなだけ買えます!~
~旬の情報や知識を持っているコーヒーマイスターが常時いる事~
~恐るべし!迷いそうなほどある器具の取り揃えの幅広さ~
~珈琲豆の旬、器具のいまどきな情報が手に入る~
 ~贈り物も作ってもらえる!~

試飲会やドリップ実演会などもバリエーションが多く…とにかく地元のファンが多い店。
珈琲をはじめたい!と考えている人は間違いありません。

そんな、キャラバンで最近何やら面白い教室をやっているようです。

特にペーパードリップの教室は人気だそうです。
少人数制で、週末を中心に行っています。

つい先日のキャラバンサライ本店で開催された、珈琲教室はかなり盛り上がったのですね。

なんとドリッパー合戦
各社メーカーのドリッパーで飲み比べをしたそうです。

またっ…
そんな楽しそうなことを

いいねえ。

比べっ子されたのは
カリタ、ハリオ、コーノ…

プロ向けのクールな円錐形ドリッパー自分の手腕が行かされるハリオ式
万遍なくバランス良い、安定型のカリタウェーブドリッパー
にも最近人気が高まる中…

一際目立ったのはなんと
コーノ式円錐形だったそうです。

カリタのウェーブにない味があったそうで…
器具だけで変わる味わいに感動されていました。

店にやってきたお客様、教室楽しかったようで

いろいろコーノ式を検討されて器具を購入されました。

皆さん、口をそろえて

点滴に魅せられて…
の一言。

まったくもって私も同感です。

やっぱりあの所作に何か惹かれるものを感じずにはいられませんね!

やっぱりいいね。
コーノ。



コーノ式円錐フィルターといっても種類があるのですが…
ただ今、店頭では、
反響の大きい

人気の名門Kクリア2人用 タイプは在庫切れ。
カラーのみ販売中です。

20160507223944093.jpg

入荷まで少々お待ち下さいませ。

尚、名門K4人用タイプももうすぐ。

何やら急速にコーノラバーズが増えています。
なぜか自分の事をほめられているかの!?ように(^_^;)

嬉しい(笑)
おバカな私。

コーノ式について入門編こちらのブログも要チェック。↓参考までに!
「コーノ式円錐フィルター38巻改めてコーノ式入門編」
http://kanazawayahonten.blog.fc2.com/blog-entry-2186.html

ペーパードリップでコーヒーを淹れる。
日本では、日常的なコーヒー生活。

機械で淹れたりする珈琲とは違い、豆の個性を引き出せたり、雑味を減らしてクリアにできるペーパードリップは、喫茶店などのプロから家庭まで最も普及している抽出方法です。

抽出とろ過が同時に進みます。
そのため各社メーカーの構造、形状が香味に影響します。

カリタ、メリタ、ハリオ、コーノ…
という名のついたドリッパーが一般的に使用している方が多くそれぞれのメーカーが意図的に造った構造に対して合わせた抽出方法があります。

どれが口に合うかはお好みですが、全部買って好かってみる!という事も中々できませんね(^_^;)

キャラバンサライ各店舗では、そんなお客様の生活スタイルに合わせたさりげない疑問や、日々の抽出に対する?に
お答えしています。

各店舗、イベントやセミナーなど開催していますので、要チェック!

ブログなどで開講予定がチェックできますよ!
「キャラバンサライブログ」↓
http://caravanserai.livedoor.biz/

すぐに店舗へ行けるお近くの方は
キャラバンサライへ」 レッツゴー

器具選び、豆選び…きっと楽しいよ

金沢市内各店舗ご利用下さいませ。

・本店・
 金沢市保古3-47
TEL:(076)269-2900
営業時間:9:00~20:00
定休日:年中無休(年末年始は休)

・泉が丘店・

金沢市泉が丘2-6-33
TEL:(076)245-3321
営業時間:9:00~20:00
定休日:年中無休(年末年始は休)

・松村店・

金沢市松村町ヌ40-5
TEL:(076)266-3151
営業時間:9:00~20:00
定休日:年中無休(年末年始は休)


・武蔵店・

金沢市青草町88近江町いちば館地下1F
TEL:(076)261-4151
営業時間:9:00~19:00
定休日:年中無休(年末年始は休)

DSC02259.jpg 

金澤屋珈琲店では、ドリップに関しては、ネルドリップとコーノ式を専門としています。

DSC02261.jpg

珈琲の淹れ方や抽出アドバイスも必要に応じて行っています。
勿論それ以外の器具の事も大歓迎ですが。

 DSC02262.jpg

これから珈琲を始める方へ
お気軽にご来店下さい。

コーノ式円錐フィルター
でドリップを始める方へ
関連記事はコチラ↓
抽出検証とコーヒー遊び
http://kanazawayahonten.blog.fc2.com/blog-category-28.html

 





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プロフィール

金澤屋珈琲店  本店


Author:金澤屋珈琲店本店
金澤屋珈琲店は石川県金沢市、金沢城公園の黒門口横に位置する自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。

◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

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