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2019-09

【新登場♪秋のおすすめ珈琲】~ブルマン譲りの味わい!ニューギニア・シグリ農園~

【新登場♪秋のおすすめ珈琲】~ニューギニア・シグリ農園~

秋の味覚に合ったおすすめ珈琲
今回は、ニューギニアのシグリ農園をお店で提供したいと思います。


まずは、ニューギニアってどこ?
聞かれると?(^_^;)

世界地図を広げたら、日本の下っぽい。
nyuuginia-1.gif
 
国名の由来


「パプアニューギニアは、元々あったパプアニューギニアが合併してできた国。パプアニューギニアの南側は、旧イギリス領(のちにオーストラリア領)で、メラネシア人の縮れ毛を指すマレー語の言葉から、パプアと呼ばれた。一方、北側は、旧ドイツ領(のちにオーストラリア委任統治領)で、メラネシア人がアフリカのギニア人に似ているところから、スペイン人の探検家がニューギニアと名付けた。」
(ウィキペディア参照)

img004861bazik0zj.jpg  
パプア ニューギニア そんな意味を持つのですね。

大きな国オーストラリアの傍。

地理的にはオセアニアにあたるようです。

c0139575_026348.gif 

小さい国なのか、大きい国なのか…こちょこちょっとしててわかりづらい。

面積は、若干ニューギニアのほうが広い。そして人口は日本のほうが2倍近く多い。(^_^;)

南半球に位置し、気候は1年を通して高温で雨が多い国。モンスーンの影響をうけます。

今回紹介するパプアニューギニアの珈琲…魅力はいっぱい。

①知名度はあるのかないのか…
なんとニューギニア珈琲の多くはヨーロッパへ輸出されているらしい!
ちなみに日本は約3%と少ない。
が弊社では、産地視察後、貴重なニューギニア珈琲を販売し続けています。

②ニューギニアのコーヒーの産地?
標高1500m級のニューギニア中央高原が中心

③収穫はいつ!?
4~9月 
大農園から中規模、そして小規模農園までの3タイプに分かれています。
大規模農園ほど、生産から精製まで自社工場で行い輸出も行っています。品質もよい。

小規模農園になると家族経営が多くなるようです。

④貴重なティピカ種が多い理由とは?

ニューギニアでは、樹齢何十年物古木が多く、貴重なティピカ種の産地とも言われています。

なぜ?
アラビカ種の産地であり、もともとジャマイカから移植されたティピカ種が多いのです。ケニアから移植されたアルシャ種という品種もありますが、ほとんど植え替えが行われないため樹齢何十年もの古木が多いのです。

⑤ティピカ種は美味しいの?
特有の香味があり、マイルドさ、酸味とコクのバランスが良い。

そして気になる
新登場の珈琲
「ニューギニア シグリ農園」
品種:アル―シャ、ティピカ、ブルボン
精製:ウォッシュド、天日乾燥
グレード:AA スクリーン18
収穫時期:2~5月

sigris_03.jpg 

魅力その①

~完璧な見た目はブルマン家系ならでは!~



珈琲豆を絵にかいた時のように完璧な形、美しさ。
豆がきれい。
そもそもこのシグリ農園では、ジャマイカからブルーマウンテンの苗木を移植したことから珈琲栽培が始まりました。
ブルマン家系ならではの見た目 以外 に味もバランスが良い。そしてふくよか。

「ブルーマウンテン」と言えば、コーヒーの王様。
日本人が皆好むバランスのよい味わいと甘ーい香りを持っています。
そして貴重であり、高い。
が贈り物に定評のある高級コーヒー。
一時は、国内在庫がつきそうになった時期も その裏事情は↓
「ファン待望のブルーマウンテン」

魅力その②

育った環境が良い「1日で1年の気候を繰り返す」と言われるほどの気象の変化がコーヒーの生育に良い~

標高1600m、冷涼な気候、程よい降水量、豊かな土壌
まさに美味しいコーヒーの条件をそろえています。

魅力その③

丁寧に完熟実を手摘み、水洗処理後、天日乾燥仕上げ~

コーヒーは熟度によって味が変わります。
美味しいコーヒーは、完熟チェリーの中に入っている種子。

見た目にも、焙煎後も抽出したカップにも熟度はきちんと現れます。

完熟チェリーを手摘みするのあとても手間暇がかかっています。だから美味しいんですね。


そして気になる味は!?







店頭でハンドドリップ1杯650円 
一口スイーツつき。

透明感があり、まさに苦み、酸味、甘みのバランスが調和しているブルーマウンテンのようなスイートな味わいを持ちながらふくよかなコク があるのが嬉しい。

珈琲好きにはもってこいの珈琲。

ビターチョコからミルクチョコの間のような…



sigri_01.jpg

この珈琲はまってしまう人が実は多い。

さあ、皆さんはどうでしょうか?

美味しいコーヒーの紹介でした。





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石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

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