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2024-05

【喫茶店バリスタ・ホールスタッフ募集!】~金澤屋珈琲店本店求人募集中~

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【喫茶店バリスタ・ホールスタッフ募集!】~金澤屋珈琲店本店求人募集中~
2016年8月末日
金澤屋珈琲店の松崎です。
今日から上着を着ての出勤です。
金沢の朝晩はすっかり秋。
忙しかった夏の終わり…
今月も金澤屋珈琲店をご利用して頂きありがとうございました。
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皆さんに愛された…
収録③
氷 金箔 カフェロワイヤル (^_^;)

カット暑くなれば猛烈な勢いでオーダーが入り…
涼しくなれば ぴたっと動きが止まる。

まるで「ひと夏の恋」 

後になってみれば、思い出に。

今年は、空前の大ヒット通常の3倍ほどの勢いで殺到したかき氷。

まだ!
続けます!!(=゚ω゚)ノ御安心下さい。

秋と言えば、学問の秋。
松崎も自分磨きにカッピングセミナーへ先日行ってきました。

美味しいコーヒーをどう表現してお客様にどう伝えようか?
豆単体の価格の違いの差や、カップの価格の差。
品質や鮮度にこだわるならば、値段が増してもおかしくはないのですが…
それをきちんと伝えるのは中々難しいものです。

セミナーでは、色々な人と意見を交わし、自分の意見に偏らず他の人の意見を聞くことで表現の方向性や味覚の感覚を学びました。日本人といえば、隠す文化。美味しくないものを美味しいと気を遣ったりすることはないでしょうか?
大勢の中で自分の意見や表現をいうのは、やはり心のどこかで自分の表現はあってるか?なんて思ってしまいます。
私もそんな一人ではありますが、不思議と回数をこなすうちに間違いというものは存在しないと感じるようになりました。
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カップの表現は、人それぞれの感覚に左右はされますが、ニュアンスなどをすり合わせていくことでプラスの表現とマイナスの表現。

迷った時は、自分の好きな食べ物に置き換えることに!
セミナーでは、必ずしもコーヒーの美味しい部分が出てくるわけではありません。あれ?ちょっと違うという味もしばしば。
その気になる点を話合う事で、自分自身の舌のスキルアップにもつながります。

カップの表現を学び、風味特性をつかむ。
舌の次は、抽出。
松崎の本業は、最終的に抽出。
カップ

その時、お客様に提供する一杯がやはりそのコーヒーの味の説明に合ってないと…ヽ( ´_`)丿
コーヒーはとても不安定で、嗜好品であります。
今淹れている珈琲は、どんな味がするだろう?
と内心ハラハラ(^_^;) 

先月お店を少し改装致しました。
新たな珈琲スタイルを提案し、約2か月。

珈琲好きは、たまらないお店になってきました。

現在一緒に働いているスタッフは、高校卒業したてのフレッシュな初々しい学生さんから、家庭で忙しい主婦の方まで頑張ってくれています。 口に出さなくても意思疎通できるスタッフからすべてを言わないと…(^_^;)という事はありますが。
半数以上が新人さんゆえに。
世代も経験値も違うもの同士が同じ仕事を通して協力しあい、分け隔てなく働く。
とても勉強になる場所だと思っています。

そんな年齢差のある中でもそれぞれのスタッフの機転があり、個性があり、良さがあります。
経験は問わず初めての方でも大歓迎です。
バイト経験もなく珈琲を知らなかった男の子が3か月目にして、家でコーヒーを買って淹れるようになりました。
コーヒーミルを使いその都度挽いて淹れています。
ドリッパーやサーバーといった言葉さえも知らなかったはずですが、
こうやって興味を持っていただけるとお仕事はもっと楽しくなると思います。

技術や経験はもとよりどんなお仕事も気配り、目配り、心配り。

心地よい挨拶のできる方、笑顔が自然に出る方はもっと嬉しいですね。ヽ(´∀`)ノ

そしてもっともっと欲な方も歓迎です。
店内で提供している珈琲は
ペーパードリップ―コーノ式
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ネルドリップ
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水だし珈琲
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エスプレッソ
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1杯のカップを20~30秒で仕上げるものから、丸一日かけて作る珈琲もあります。
味の表現は違い、かける時間も違う。
ですが、どれも大切な1杯です。

ドリップからエスプレッソまで、ここには抽出のすべてが勢ぞろい。

さすがに一人でやるのは大変な時もあります。
手伝いたい方歓迎します!
エスプレッソを勉強中のスタッフさんが作ってくれたカプチーノ。

頑張って模様を描いてくれました。

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昔、珈琲屋で働いて、美味しいコーヒーを淹れる事ができるようになったと言う想い出になってほしいものです。

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毎週水曜日定休日
営業時間は平日9時~18時、土日祝日は8時から18時です。

準備や閉店作業のため多少前後する事はありますが、可能な限りで働けるスタッフを募集しています。2~3時間からok。

現在閉店時間のスタッフが少ないため、可能な方は大歓迎です!

勤務時間等はご相談にのります。

◆パート・アルバイト募集◆


仕事内容 コーヒー専門店での接客業務、コーヒーの抽出、調理

資 格 18歳以上(フリーター、アルバイト可)

勤務地 ◆丸の内本店・・・石川県金沢市丸の内5-26
◆近江町市場店・・石川県金沢市十間町27-1
  →アクセスは こちら をご覧ください。

勤務時間 応相談

給 与 時給800円(土日祝は100円UP)

詳しくはこちらのホームページにてご覧ください。↓
http://www.krf.co.jp/hpgen/HPB/entries/194.html









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プロフィール

金澤屋珈琲店  本店


Author:金澤屋珈琲店本店
金澤屋珈琲店は石川県金沢市、金沢城公園の黒門口横に位置する自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。

◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

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