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2024-03

【1週間目更に美味❤】~期間限定ブラジル ドス・ボルゲス農園

【1週間目更にコクうま❤】~期間限定ブラジル ドス・ボルゲス農園

新登場 ブラジル産の期間限定スペシャルティコーヒー

「ブラジル ドス・ボルゲス農園」


世界一の珈琲産地ブラジル。

中でもこちらの珈琲豆が収穫されたセラード地区は、世界有数のコーヒー収穫エリア。しかも質が高く日本でも人気があります。

今回は、なんとカップオブプログレッシブ・セラード決勝大会で第1位に輝いたコーヒー
201607051536_201607142014339a0.jpg

↑ 優勝ロットの証木箱入り。


手にとってみても割と小粒で身がぎゅぎゅっとしまった感じ。

DSC00837_201607141953056c7.jpg 

ただ今店頭では、沢山のスペシャルティコーヒーを定番のメニューとは別に提供しています。

コロンビア産で限定品2種。

マンデリン1種

そしてブラジル産が今回紹介の珈琲豆。コーヒーの大産地が勢ぞろいしてます♪

確かにどれも個性があふれていますが…

飲んだ皆美味しいとはまってます。

先週飲んでから1週間。

焙煎してから1週間たっています。

今日は再びテイスティングしました。

DSC00493.jpg 

はちみつやカラメル、焼きたてのトーストを思わす香り

きれのよいシュワットした酸味 これは確かにキイチゴを思わせます。

鼻から抜ける香りはコーヒーの花、ジャスミンのよう のフレーズ通り それぞれの風味特性がはっきりと出てきました。


コーヒーには主に苦み、酸味、甘み の主成分があります。

良いコーヒーほど果物やお花、スイーツのような表現で表されます。

複雑に絡み合う味わいが心地よく感じるコーヒー。

DSC00944.jpg 

「ドス・ボルゲス農園」
1週間目は更に美味しい。

煎りたてもいいですが、珈琲はやっぱりちょっと寝かすと更に美味しい。

甘みが増しました。最初は、さらさらっとしていた味わいが奥深く感じられます。

まだ飲まれてない方も是非、その味わいが深くなっていくのを感じてほしい と思うコーヒーです。

ドリップしても湯の吸いこみが全然違います。

色々試してペーパードリップでかなり美味しく淹れられます。

店内ではコーノ式フィルター採用

粗挽き(かなりの) + 高温 蒸らししっかりできれば、味がふくよかになります。

温度は高めの方が味が出やすかったかな!という印象です。

ブラジルでは珍しくウォッシュド と言われる水洗処理にて精製されたコーヒー。 
 
手間暇かけられたブラジル産の珈琲からは、一際違う個性とさらに持続する美味しさ、クリアなカップの味わいをとても感じる事ができます。

色々な珈琲豆を紹介してますが、こんな風に何度もリピートして紹介する珈琲豆は実は少ないのです。

期間限定なだけに、できるだけ多くの皆様に提供できたら 

幸いです。

店頭では、今週も継続中です。

味もピークに美味しくなりつつあります。

スタッフおすすめの良質な珈琲↓

201607051514_20160714201435510.jpg

販売用も少し御用意してます。

ネットでも購入できます。
http://www.krf.co.jp/SHOP/S075.html

関連紹介記事↓

「新入荷! ブラジル ドス・ボルゲス農園」

http://kanazawayahonten.blog.fc2.com/blog-entry-2030.html




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Author:金澤屋珈琲店本店
金澤屋珈琲店は石川県金沢市、金沢城公園の黒門口横に位置する自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。

◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

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