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2024-02

Biscotti-ビスコッティ ~珈琲に合うスイーツ登場!

Biscotti-ビスコッティ 珈琲に合うスイーツ登場!

美味しい美味しい自家製焼き菓子の紹介です。

なんとこのごロット大きなクッキー!?

皆さん何か知ってますか?

DSC00893.jpg

コチラは、ビスコッティというイタリア生まれの焼き菓子です。

イタリアの固焼きビスケット。
トスカーナ地方の郷土菓子。イタリア語で2度焼いた と言う意味で、その製法も2度焼き。
生地を海鼠型にまとめて一度焼いた後にスライスし、もう一度焼きます。
水分がからっと抜け固いですが、食べると食感がたまりません。

勿論水分が抜けているので保存もききます。

と聞くとまるで皆さんは乾パンを思い浮かべるでしょうか?(^_^;)

乾パンはのどが詰まりますが、ビスコッティは違います。(笑)

カントッチョとも呼ばれイタリアではクッキーのように愛着を持って食べられている焼き菓子です。

カントゥッチの生地には小麦粉・砂糖・卵などを用い、バターは用いないことが多い。

また、アーモンドやクルミを入れて作ることが多いのです。


私も大好きで実は家ではクッキーよりもビスコッティの方が作ったことがある回数が多い。
なぜなら、お菓子と言うよりは、飲み物と合わせて味わうので朝食や軽食の良いのです。

軽めの朝ごはん。

甘さ控えめにし、ナッツ類を沢山練り合わせると少量でボリュームたっぷり、大きめサイズで作ります。

本場イタリアでは、親指サイズの可愛らしいサイズで、一口で口にいれる事ができました。

実は、何年か前に店でも珈琲の付け合せの菓子として提供してました。

固いビスケット という事で、好き嫌いは分かれましたが、実際は飲み物に浸して食べるのが一般的です。

飲み物に浸して…というと日本では、行儀が悪い(^_^;)と言われる事もありますが、イタリアでは、いろいろな味わい方をしているようですよ。

イタリアと言えば、有名なジェラートにビスコッティ。昔の名作映画「ローマの休日」にてお馴染みのジェラートを食べるシーンに加え、オードリヘップバーン演じる、王女様が初めてビスコッティ―をカプチーノに浸して食べるシーンでも有名です。一般庶民の暮らしを体験するシーンでもあります。

食べ方もさまざま。
DSC00746.jpg
★コーヒーやワインに浸して食べる。

DSC00426.jpg

DSC00810_20160710190708f7c.jpg 
★イタリアでは、VinSanto(ヴィン サント)と呼ばれるお酒に浸して食べるのが一般的。

★カプチーノやカフェラテなどのミルクメニューに浸して食べる。
DSC00744.jpg
★紅茶に浸す
DSC08807.jpg  
一番一般的なのは珈琲やカプチーノ。

朝食に多いらしい。

忙しい朝。
バールでちょいっとカプチーノとビスコッティを。

珈琲と相性のいい焼き菓子 ビスコッティ。

DSC00801.jpg
金澤屋珈琲店のビスコッティはごロッと大きなサイズ。
朝食にいかが?

重すぎず、軽すぎず・・・

満足できます。

一口目は、そのまま食べてみて・・・・そしてカプチーノに浸す…

最高です!
DSC00890.jpg
軟らかく、ほんのり甘く…

クッキーよりもしつこくない。

固焼きビスケット。 
ビスコッティ。 

合わせるならばホットドリンクで。

店内にてお召し上がりもしていただけます。

レジ前にて販売中です。

食欲そそる大きなビスケットにきっと目が奪われるはず!

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Author:金澤屋珈琲店本店
金澤屋珈琲店は石川県金沢市、金沢城公園の黒門口横に位置する自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。

◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

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