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2024-05

最後まで美味しく飲んでいただく為に~瓶詰め珈琲に込めたメッセージ

最後まで美味しく飲んでいただく為に選んだ形~瓶詰め珈琲のすすめ

珈琲は紅茶、お茶のように日常生活の中に欠かせない私たちの嗜好飲料の一つ。
家でゆっくりとするひと時のお供に、お客様が来た際におもてなす茶の一つ。

珈琲は、紅茶やお茶のように家にあるもの。

頂いた珈琲や、市販で販売されている珈琲を皆さんはどのように保存されていますか?

意外と知らない珈琲の保存。

お茶や紅茶も珈琲同様、保存が大切であり空気に触れず、湿度や紫外線から守るのは基本です。

この中でも更に珈琲は低温を好みます。だから手がかかります。

紅茶の保存を考えてみました。

たとえば購入し、缶を開封します。更に常温で保存し、好きな時に飲む。

1週間たち、1か月たち…それでも劇的にまずくなる 事はないですね。

濃いか薄いか、もしくは茶葉をお湯にずっとつけすぎる事で起きる渋みはあるかもしれませんが、きっと普通に美味しい。と経験はないでしょうか?

紅茶は通常乾燥させてあるため、品質変化が少ないのです。ただし梅雨時の蒸し暑い中ではカビが発生することもあります。紅茶の保存は缶や密閉容器にいれ湿度とにおいから守ること。

容器は、においのないものを選んで。ビニール袋は特有のにおいがあるのと、通気性があるのでお勧めできません。

保管場所は、乾燥した臭いのつかない場所。密閉容器に入っていれば常温保存が可能です。

室内の直射日光の当たらない場所。

冷蔵庫に入れると他の食品のにおいを吸着するかも知れません。

これは、紅茶のお話。

ですが、更に珈琲はこの紅茶のもっと上の心遣いが必要になります(^_^;)

珈琲も紅茶も食品です。珈琲の場合は湿度、臭い、紫外線、酸素、温度によって左右されます。

豆のままの状態の方が格段に美味しさは長持ちし、粉にするとその劣化の速度はめまぐるしく計り知れません。

果物に置き換えて考えると良いと思います。

リンゴは皮をむかず、切らずに保存すると日持ちしますが・・・・皮をむいて切っておいておくと1日どころか数十分で色が変質、待瞬く間に変化し、傷んでいきます。
りんご
珈琲豆も粉にすると同様の事が起こっています。

高温多湿が特に苦手、空気にさらされると香りが逃げる以外にも周りのにおいを吸着、更に湿気を吸い込んでしまいます。

光や空気も苦手ですが、吸湿が一番怖い。

美味しいコーヒーを美味しい状態でできるだけ長く味わって頂きたい。

と考えました。
DSC03383 (800x532)
お客様へ販売している珈琲豆の保存形態には検証をかさね、最善を尽くしています。

焙煎後から約1週間かけて珈琲豆は味が落ち着き、美味しさのピークを向かえます。
item013.jpg 


豆の状態で約3週間から1か月。

粉の状態で1週間から10日。
DSC01914_20160430204151129.jpg
美味しいピークを味わっていただく為に焙煎したコーヒー豆は1週間以内のものを販売しています。


101.jpg
更にお持ち帰りいただく包装形態は珈琲のために。

贈答品には、缶入りタイプ と 瓶詰タイプがございます。

缶入りは、防湿、紫外線を防ぎ安定した保存容器としておすすめしています。

更に瓶詰タイプ。
102.jpg
中身が見え、細みのシルエット。より空気が入りにくい構造のため何度開け閉めしても空気の侵入を防ぎ珈琲を守ってくれるのです。

約170g入り。

1杯10g使用するお17杯。

開封後は蓋をきちんとしめ、冷蔵庫に入れて保存すると熱や紫外線から守れます。臭いもつかず低温保存する事によって劣化の進行を遅らす事ができます。

仕様の度にだし必要な豆を取り出し、常温に戻します(約20分) 冷たすぎる豆は、湯の吸いこみがわるく味が出にくくなります。

出し入れの際は、使う分だけ。

全ての豆を常温に戻し冷蔵庫に淹れると温度差が激しく水滴がつく原因に。気を付けましょう!

特別に選んだ珈琲豆を贈り物に。

開封後も長く保存容器として使える瓶詰め珈琲贈る相手のシチュエーションを考えた新しいタイプの贈り方。

実用性を兼ね備え、見た目にもスリムで珈琲豆が見れるのが嬉しい。

斬新でおしゃれ。

実用性、凡庸性…を兼ね礎泣いている瓶詰珈琲。

冷蔵保存にて開封後はお早目に飲み切り下さい。

ですが、美味しさを出来るだけキープ!

してくれることは間違いありません。

IMG_20140310_103605394_20160430204051b6b.jpg

オーダーを頂いてから煎りたての珈琲豆をお客様のご希望の大きさに粉にしてお詰めします。

受注を頂いてから製造、包装しています。お客様に合わせてメッセージカードもお付けできます。

季節の贈り物に・・・

コーヒー通の方へ 

いかがでしょうか?


カップ 







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Author:金澤屋珈琲店本店
金澤屋珈琲店は石川県金沢市、金沢城公園の黒門口横に位置する自家焙煎のネルドリップコーヒー専門店です。

◎店舗情報
石川県金沢市丸の内5-26
TEL/076-254-5411
営業時間/9:00-18:00
(12月~2月は17:00まで)
毎週水曜定休

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